您当前查看的是“榻愰瞾椋庡懗”类菜谱 |
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小鸡炖土豆 |
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:鸡(1000克) 土豆(500克) 辅料:香菜(15克) 调料:啤酒(50克) 白砂糖(15克) 盐(5克) 酱油(15克) 味精(2克) 鸡精(2克) 八角(5克) 陈皮(3克... |
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山药炒虾丝 |
工艺:生炒 口味:原本味 主料:对虾(250克) 山药(200克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(2克) 味精(2克) 类别:山东菜 家常菜 糖尿病调理 营养不良调理 肾调养调理... |
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山药炒虾仁 |
工艺:熟炒 口味:本位咸鲜 主料:虾仁(200克) 山药(300克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 鸡蛋清(40克) 植物油(20克) 盐(3克) 料酒(5克) 味精(2克) 类别:山东... |
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扒白菜卷 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(150克) 白菜(500克) 调料:猪油(炼制)(75克) 盐(5克) 料酒(5克) 花椒(5克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(15克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜... |
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扒素肠 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:水面筋(200克) 油菜心(200克) 调料:盐(10克) 味精(2克) 大葱(15克) 姜(15克) 花椒(3克) 白酱油(20克) 淀粉(玉米)(2克) 猪油(炼制)(25克) ... |
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扒肥肠白菜 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:猪大肠(100克) 白菜(400克) 辅料:淀粉(玉米)(25克) 调料:猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 黄酒(15克) 味精(2克) 大葱(3克) 姜(2克) 类别:山东菜... |
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春虾烧豆腐 |
工艺:烧 口味:本位咸鲜 主料:对虾(500克) 豆腐(南)(400克) 辅料:韭菜(10克) 调料:大葱(13克) 姜(12克) 植物油(20克) 淀粉(豌豆)(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克)... |
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板栗山鸡 |
工艺:烧 口味:咸甜味 主料:野鸡(500克) 栗子(鲜)(200克) 辅料:淀粉(蚕豆)(8克) 调料:姜(30克) 八角(5克) 料酒(10克) 白砂糖(30克) 酱油(20克) 盐(6克) 花生油(50克... |
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核桃肉 |
工艺:包卷炸 口味:炸烧味 主料:猪肉(瘦)(150克) 核桃(100克) 辅料:鸡蛋(75克) 调料:植物油(50克) 小麦面粉(30克) 盐(1克) 味精(1克) 料酒(5克) 椒盐(5克) 类别:山东菜... |
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油爆双片 |
工艺:油爆 口味:清香味 主料:海螺(150克) 鸡肫(200克) 辅料:竹笋(100克) 调料:大葱(2克) 大蒜(10克) 盐(3克) 黄酒(5克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(8克) 花生油(100克) ... |
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爆鱼丁 |
工艺:爆 口味:咸鲜味 主料:草鱼(300克) 辅料:鸡蛋清(75克) 冬笋(10克) 调料:大葱(5克) 青蒜(10克) 大蒜(5克) 盐(3克) 料酒(10克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(25克) 香油(... |
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番茄虾片 |
工艺:炒 口味:酸甜味 主料:对虾(250克) 辅料:香菇(鲜)(5克) 青豆(20克) 洋葱(25克) 调料:番茄酱(50克) 白砂糖(100克) 醋(10克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(18克... |
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白果炒虾仁 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:白果(干)(50克) 虾仁(300克) 调料:鸡蛋清(40克) 大葱(5克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(20克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 类别:山... |
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福山烧鸡 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡(500克) 调料:盐(15克) 八角(1克) 大葱(30克) 酱油(15克) 花生油(50克) 麦芽糖(15克) 五香粉(1克) 类别:山东菜 气血双补调理 补虚养身调理 ... |
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红烧丸子 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(300克) 辅料:油菜(10克) 玉兰片(10克) 胡萝卜(10克) 调料:鸡蛋黄(30克) 白砂糖(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 盐(3克) 料酒(... |
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红烧虾段 |
工艺:红烧 口味:咸甜味 主料:对虾(300克) 辅料:玉兰片(75克) 香菇(鲜)(50克) 香菜(20克) 调料:植物油(20克) 酱油(5克) 盐(2克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 大葱(5克) 姜(... |
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红焖鸡块 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:鸡(500克) 辅料:玉兰片(15克) 蘑菇(鲜蘑)(15克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 八角(5克) 白砂糖(5克) 料酒(10克) 酱油(20克) 淀粉(豌豆)(13克)... |
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熏猪肘子 |
工艺:熏 口味:怪味 主料:猪肘(4000克) 辅料:花椒(50克) 八角(50克) 陈皮(50克) 桂皮(3克) 茴香籽[小茴香籽](4克) 白芷(4克) 沙姜(4克) 砂仁(5克) 调料:酱油(100克) ... |
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酱排骨 |
工艺:酱 口味:五香味 主料:猪排骨(大排)(1000克) 辅料:桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](5克) 沙姜(5克) 花椒(2克) 陈皮(2克) 八角(2克) 调料:酱油(10克) 盐(5克) 料酒(3克)... |
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熏鸡 |
工艺:熏 口味:五香味 主料:童子鸡(1500克) 辅料:桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](5克) 沙姜(5克) 陈皮(2克) 八角(2克) 花椒(2克) 调料:大葱(30克) 姜(30克) 料酒(25克) 酱... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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