您当前查看的是“榻愰瞾椋庡懗”类菜谱 |
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鹬蚌相争 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(300克) 鸡胸脯肉(100克) 珍珠(100克) 辅料:鸡蛋(75克) 调料:小麦面粉(20克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 香油... |
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麻油蜇头 |
工艺:拌 口味:咸酸味 主料:海蜇头(300克) 辅料:香菜(20克) 调料:盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 醋(10克) 香油(10克) 类别:山东菜 清热去火调理 祛痰调理 高血压调理 ... |
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麻酱豆角 |
工艺:拌 口味:麻酱味 主料:豇豆(500克) 调料:芝麻酱(50克) 大蒜(30克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(10克) 香油(5克) 类别:山东菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 利尿调理 糖尿病调... |
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三美豆腐 |
工艺:烧 口味:奶汤咸鲜 主料:豆腐(150克) 辅料:白菜(125克) 调料:盐(5克) 猪油(炼制)(25克) 味精(4克) 大葱(4克) 鸡油(4克) 姜(3克) 类别:营养不良调理 山东菜 养颜美... |
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乌鱼炒掐菜 |
工艺:熟炒 口味:椒麻味 主料:绿豆芽(250克) 墨鱼(150克) 辅料:香菜(30克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(5克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 植... |
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五花酥鲫鱼 |
工艺:清蒸 口味:酸甜味 主料:鲫鱼(750克) 猪肋条肉(五花肉)(500克) 香菇(鲜)(150克) 冬笋(150克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 红曲(5克) 植物油(50克) 盐(4克... |
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五香油酱鸡 |
工艺:酱 口味:五香味 主料:童子鸡(1000克) 调料:桂皮(3克) 陈皮(3克) 八角(5克) 花椒(5克) 白砂糖(15克) 盐(10克) 酱油(60克) 大葱(10克) 姜(5克) 料酒(30克) 香油(... |
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五香熏蛋 |
工艺:熏 口味:五香味 主料:鸡蛋(1500克) 调料:酱油(150克) 盐(30克) 味精(2克) 香油(5克) 白砂糖(60克) 花椒(2克) 八角(2克) 桂皮(2克) 沙姜(2克) 丁香(3克) 甘草(4... |
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六味海参 |
工艺:烧 口味:怪味 主料:海参(水浸)(500克) 牛肉(瘦)(100克) 辅料:香菜(20克) 调料:大葱(20克) 姜(20克) 大蒜(20克) 辣椒酱(20克) 酱油(20克) 醋(5克) 盐(2克) ... |
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凤片海参 |
工艺:煮 口味:本位咸鲜 主料:海参(水浸)(250克) 鸡胸脯肉(200克) 调料:鸡蛋清(80克) 植物油(25克) 葱油(5克) 姜(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 料酒(10克) 淀粉(豌豆)(10... |
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口蘑椒油小白菜 |
工艺:烩 口味:麻酱味 主料:小白菜(250克) 辅料:口蘑(50克) 调料:酱油(10克) 盐(3克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(15克) 花椒(10克) 香油(40克) 类别:山东菜 便秘调理 防癌... |
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吉祥如意 |
工艺:煨 口味:咸甜味 主料:芥蓝(600克) 辅料:木耳(水发)(80克) 竹笋(60克) 豆腐干(50克) 番茄(50克) 胡萝卜(30克) 香菜(15克) 调料:盐(5克) 白砂糖(8克) 香油(8克) ... |
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啤酒烧大虾 |
工艺:烧 口味:本位咸鲜 主料:对虾(600克) 辅料:香菜(20克) 调料:啤酒(750克) 盐(2克) 酱油(5克) 料酒(10克) 胡麻油(3克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 植... |
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大蒜家常豆腐鱼 |
工艺:烧 口味:蒜香味 主料:鲤鱼(650克) 豆腐(250克) 调料:豆瓣酱(8克) 酱油(15克) 料酒(8克) 盐(10克) 味精(5克) 大葱(20克) 姜(5克) 大蒜(30克) 淀粉(玉米)(4克) ... |
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姜汁海虾 |
工艺:拌 口味:姜汁味 主料:对虾(500克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(3克) 醋(5克) 香油(10克) 类别:山东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 ... |
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姜汁海蛏 |
工艺:拌 口味:姜汁味 主料:蛏子(500克) 辅料:香菜(30克) 调料:姜(50克) 酱油(20克) 醋(30克) 盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 植物油(10克) 类别:山东菜 补虚养身调理 ... |
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羊肉炖柿子 |
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:羊排(300克) 番茄(200克) 调料:料酒(5克) 花椒(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 大豆油(20克) 类别:山... |
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西红柿炖羊排 |
工艺:原炖 口味:咸酸味 主料:番茄(300克) 羊排(750克) 辅料:香菜(30克) 调料:大葱(15克) 料酒(10克) 植物油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 花椒(2克) 姜(5克... |
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羊肉炖冬瓜 |
工艺:清炖 口味:清香味 主料:羊肉(瘦)(200克) 冬瓜(200克) 辅料:香菜(10克) 调料:五香粉(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 味精(2克) 盐(3克) 类别:山东菜 补虚养身调理 肢寒畏... |
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炸烹肥肠 |
工艺:炸烹 口味:咸鲜味 主料:猪大肠(200克) 调料:淀粉(豌豆)(20克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 醋(5克) 白砂糖(10克) 酱油(10克) 味精(1克) 花椒(5克) 植物油(50克)... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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