您当前查看的是“榻愰瞾椋庡懗”类菜谱 |
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辣味大头菜 |
工艺:生炒 口味:香辣 主料:圆白菜(500克) 调料:大葱(25克) 姜(25克) 辣椒(红、尖、干)(30克) 植物油(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 醋(3克) 类别:山... |
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酱烧虾段 |
工艺:酱烧 口味:酱香味 主料:对虾(400克) 辅料:冬笋(100克) 草菇(100克) 香菜(20克) 调料:甜面酱(80克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(5克) 植物油(20克) 味精... |
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金钩腐竹 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:虾米(50克) 腐竹(500克) 调料:盐(8克) 胡椒粉(5克) 味精(5克) 猪油(炼制)(15克) 大葱(15克) 姜(5克) 类别:山东菜 营养不良调理 学生膳食 青... |
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铁锅熬杂鱼 |
工艺:炖 口味:香辣 主料:小黄鱼(500克) 平鱼(500克) 辅料:香菜(20克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 料酒(15克) 甜面酱(10克) 酱油(10克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(2克... |
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银丝海参 |
工艺:熟炒 口味:本位咸鲜 主料:海参(水浸)(200克) 草鱼(200克) 调料:鸡蛋清(20克) 大葱(15克) 姜(15克) 胡麻油(50克) 葱油(50克) 植物油(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(... |
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雪花海参 |
工艺:其他 口味:本位咸鲜 主料:海参(水浸)(500克) 辅料:鸡肉(50克) 调料:鸡蛋清(80克) 大葱(10克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(... |
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韭菜炒海肠子 |
工艺:炒 口味:本位咸鲜 主料:海肠(350克) 韭黄(200克) 调料:盐(5克) 猪油(炼制)(50克) 香油(3克) 味精(2克) 料酒(3克) 类别:山东菜 春季养生调理 滋阴调理 肾调养调理 ... |
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韭黄炒掐菜 |
工艺:熟炒 口味:清香味 主料:绿豆芽(250克) 韭黄(200克) 调料:大葱(30克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 醋(5克) 类别:山东菜 家常菜 便秘调理 营养不良调理 防癌抗癌调理... |
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韭黄烧蛏子 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:蛏子(250克) 韭黄(100克) 调料:盐(3克) 花生油(30克) 黄酒(2克) 香油(5克) 类别:山东菜 春季养生调理 补虚养身调理 滋阴调理 韭黄烧蛏子详细介... |
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香菜拌毛蛤 |
工艺:拌 口味:蒜香味 主料:蛤蜊(750克) 辅料:香菜(100克) 调料:大蒜(30克) 盐(5克) 味精(2克) 醋(5克) 香油(10克) 类别:山东菜 滋阴调理 明目调理 祛痰调理 高脂血症... |
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香辣肉丝 |
工艺:滑炒 口味:香辣 主料:猪肉(瘦)(300克) 辅料:香菜(15克) 玉兰片(25克) 调料:鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(35克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(8克) 辣椒(红、尖、干)(15... |
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香辣肚片 |
工艺:溜 口味:香辣 主料:猪肚(200克) 辅料:玉兰片(20克) 胡萝卜(20克) 调料:辣椒(红、尖、干)(15克) 酱油(15克) 料酒(10克) 白砂糖(10克) 醋(5克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌... |
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鱼香炒蛋 |
工艺:炒 口味:鱼香味 主料:鸡蛋(300克) 猪肉(瘦)(200克) 调料:姜(5克) 大葱(10克) 豆瓣酱(10克) 白砂糖(15克) 盐(5克) 料酒(8克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(4克) 猪油(炼... |
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鸡丝炒掐菜 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(150克) 绿豆芽(200克) 辅料:香菇(鲜)(75克) 香菜(30克) 调料:鸡蛋清(40克) 大葱(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 花椒(3克) 植物油(20克)... |
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鸡汤小豆腐 |
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:豆腐(南)(200克) 茼蒿(200克) 辅料:鸡蛋(200克) 香菜(20克) 调料:植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 香油(10克)... |
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鸡片汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(100克) 辅料:香菇(鲜)(30克) 火腿(30克) 鸡蛋(50克) 调料:盐(5克) 胡椒粉(5克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(5克) 类别:山东菜 营养不良调... |
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麻酱海参 |
工艺:拌 口味:麻酱味 主料:海参(水浸)(500克) 辅料:芦笋(75克) 调料:芝麻酱(50克) 酱油(10克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 大蒜(5克) 香油(5克) 醋(5克) 芥末油(5... |
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黄焖全鸡 |
工艺:焖 口味:本位咸鲜 主料:童子鸡(750克) 辅料:淀粉(蚕豆)(15克) 调料:酱油(20克) 姜(15克) 小葱(10克) 盐(3克) 八角(5克) 黄酒(10克) 花椒(5克) 黄酱(20克) 花生... |
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羊肉炖黄瓜 |
工艺:清炖 口味:清香味 主料:羊肉(瘦)(350克) 黄瓜(300克) 调料:料酒(10克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 猪油(炼制)(20克) 类别:山东... |
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老家拌茼蒿 |
工艺:拌 口味:清香味 主料:茼蒿(300克) 花生仁(炒)(250克) 调料:味精(2克) 盐(3克) 醋(5克) 花椒(3克) 植物油(10克) 类别:山东菜 健脾开胃调理 祛痰调理 营养不良调理 ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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