您当前查看的是“寰尝椋熻氨”类菜谱 |
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炒油饭 |
炒油饭材料: 糯米一杯,香菇三朵,生净猪肉75克,虾米两大匙,油葱三大匙。 调料: (A)酱油两大匙,味精两匙; (B)猪油三大匙。 做法: ①将糯米洗净,用清水浸泡2小时后滤水,再加约一杯水,覆上微波薄膜,加上盖。②香... |
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凤梨饭 |
凤梨饭材料: 凤梨(即菠萝)一个,饭150克,金华火腿两片,豌豆仁100克,洋葱半个。 调料: 精盐、味精各一小匙,酱油一小匙,葱末一中匙,胡椒粉一小匙,色拉油一大匙。 做法: ①先将凤梨对半切开,挖出果肉,切丁。②把金... |
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西班牙炒饭 |
西班牙炒饭材料: 米三杯,里脊肉110克,红番茄两只,甜红椒一只,洋葱一只。 调料: 水四杯,色拉油三大匙; (A)精盐一匙半,白胡椒粉少量。 做法: ①将米和水置于器皿中,以高火煮12分钟后,再以低火焖煮3分钟。②将其... |
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意大利香饭 |
意大利香饭材料: 白蘑菇1/3杯,洋葱1/3杯,胡萝卜1/3杯,番茄1/3杯,黄瓜1/3杯,米两杯。 调料: 黄油100克,鸡汤两杯半,茄汁一大匙,红椒粉一中匙,干酪粉一大匙,精盐、胡椒粉各少许。 做法: ①将白蘑菇、洋... |
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糯米粽子饭 |
材料: 糯米两杯,香菇两片,干虾仁两大匙,大葱20厘米,色拉油一大匙,芝麻油一大匙,猪肉糜120克。 调料: 绍酒两大匙,酱油五小匙,精盐少量,白糖少量,胡椒粉少量,浸泡香菇的水加高汤一杯半,大葱10厘米。 做法:①淘净... |
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虾仁炒饭 |
材料: 白饭300克,洋葱20克,虾仁40克,蘑菇20克,绿豌豆10克。 调料: 淡炼乳两大匙,精盐、胡椒粉各少许。 做法: ①将洋葱切碎,放入大的容器中,放入一大匙淡炼乳,高火1分钟。②把白饭、虾仁、蘑菇、绿豌豆、淡炼... |
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鸡皇饭 |
材料: 鸡胸肉250克,米两杯,罐头红椒片两片,洋葱片1/3杯,青椒粒半杯,蘑菇片半杯,熏猪肉四条(切片)。 调料: 奶白汁两杯,水两杯半,精盐一小匙,胡椒粉少许,色拉油三大匙。 做法: ①将米和水放在深盘内,高火16分... |
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蟹肉芥菜 |
蟹肉芥菜 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材 料:蟹1只;芥菜400克;油2汤匙。 调味料:A:酒1汤匙;姜2片;葱2支。 B:葱、姜末各1/2汤匙。 C:热高汤1杯;酒1茶匙;盐、味精适量。 D:生粉... |
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羊肝萝卜粥 |
羊肝萝卜粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 羊肝150克, 胡萝卜100克, 大米100克。 蒜数瓣, 色拉油50克, 绍酒5克, 葱5克, 姜5克, 精盐5克, 味精少量。 具体做法: ①将羊肝和胡萝卜洗... |
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新藕肉汤 |
新藕肉汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 莲藕750克, 猪爪400克, 中等蚝豉50克, 红枣六只, 陈皮一小块。 精盐少许。 具体做法: ①莲藕洗净,去皮,削净藕蒂。 ②猪肉原块洗净。 ③蚝豉用清水浸开... |
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镶苦瓜 |
镶苦瓜 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 苦瓜一条, 生猪肉糜150克。酱油、色拉油各一中匙, 味精、芝麻油、淀粉、蒜末、精盐、白糖各一小匙, 红辣椒末、水、豆豉各一大匙, 胡椒粒少许。具体做法: ①将苦瓜洗... |
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香甜山芋片 |
香甜山芋片 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 山芋250克。 水一大匙, 白糖120克, 黄油25克。 具体做法: ①山芋去皮,切厚片。 ②将白糖、水放在深盘内,加入黄油、山芋片,放入炉内高火5分钟,取出,淋上... |
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香甜脆皮 |
香甜脆皮 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 白脱淡炼乳50克, 鸡蛋两个, 面粉1000克, 奶粉400克。 细白糖200克。 具体做法: ①将细白糖、白脱淡炼乳混合打发。 ②蛋分两次加入,充分搅拌。 ③面粉、... |
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香蒜辣味虾 |
香蒜辣味虾 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:中等大小虾300克(约半斤),蒜头6粒。调味料:酒2茶匙,海鲜酱、辣椒酱各2汤匙,生抽1汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。 【制作过程】 ... |
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香酥薄饼 |
香酥薄饼 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鸡蛋两个, 面粉300克, 小苏打5克。 白糖150克, 色拉油300克, 猪油80克, 香精少许。 具体做法: ①将鸡蛋打散至起泡沫,用小苏打、香精、猪油、白糖... |
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香煎豆腐 |
香煎豆腐 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:硬豆腐1块,虾仁75克,猪肉20克,冬菇1只,果皮少许,蛋白1/2汤匙,香菜1棵,蛋液2汤匙。调味料:盐、糖各1/4茶匙,生抽1茶匙半,麻油少许,胡椒粉少许... |
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香酱鸡 |
香酱鸡 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:光鸡1只,姜丝2汤匙,葱1条,蒜茸3汤匙。调味料:面豉2汤匙,蒜茸辣酱1平汤匙,沙姜粉半茶匙,五香粉1/4茶匙,酒1汤匙,糖1茶匙,生抽2茶匙。 【制作过程】... |
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香粳米粥 |
香粳米粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 香粳米约60克。 白糖适量 具体做法: 将香粳米洗净放入容器,加水,高火12分钟熬成粥,加白糖即可。 ... |
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香辣什果鸡柳 |
香辣什果鸡柳 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 鸡腿1只(200克,即约5两半),青苹果、啤梨各1个,青椒(小)、红椒各1只,乾葱2粒,油2汤匙。调味料:糖半茶匙,粟粉1茶匙,生抽、老抽各1茶匙,水1茶匙... |
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香芒牛柳丝 |
香芒牛柳丝 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:牛柳125克(约3两半),啤梨1个,芒果1个,青椒、红椒各1只,乾葱、蒜头各1粒。调味料:糖半茶匙,油1汤匙,生抽、老抽、水各1茶匙,粟粉1茶匙。芡汁料:... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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