您当前查看的是“娣炴勃椋庡懗”类菜谱 |
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橄榄鞭笋 |
工艺:炒 口味:清香味 主料:苋菜(绿)(300克) 竹笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸡蛋(75克) 调料:盐(15克) 味精(2克) 花生油(100克) 类别:上海菜 补血调理 养颜美容调理 便秘... |
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白汁排翅 |
工艺:炒 口味:清香味 主料:玉兰片(400克) 油菜心(200克) 调料:淀粉(豌豆)(5克) 花生油(85克) 盐(2克) 白砂糖(3克) 料酒(2克) 姜(1克) 味精(3克) 类别:上海菜 高血压调理... |
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银鱼干蒸芋丝 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:芋头(300克) 银鱼干(50克) 调料:大葱(10克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克) 胡椒粉(3克) 类别:上海菜 高脂血症调理 减肥瘦身调理 ... |
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香蕉奶冻 |
工艺:其他 口味:甜味 主料:香蕉(1000克) 辅料:牛奶(500克) 椰子(50克) 调料:白砂糖(200克) 琼脂(3克) 类别:上海菜 高血压调理 老人食谱 青少年食谱 营养不良调理 香蕉... |
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桂花栗子羹 |
工艺:其他 口味:甜味 主料:栗子(鲜)(250克) 枣(鲜)(50克) 调料:白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(5克) 糖桂花(5克) 类别:上海菜 健脾开胃调理 延缓衰老调理 口腔溃疡调理 贫血调理... |
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美味双耳 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:银耳(干)(125克) 木耳(水发)(125克) 调料:盐(2克) 味精(3克) 胡椒粉(1克) 白砂糖(1克) 香油(15克) 类别:上海菜 气血双补调理 孕妇食谱 益智补... |
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节节登高 |
工艺:糖醋溜 口味:糖醋味 主料:猪小排(猪肋排)(500克) 辅料:菱角粉(15克) 调料:香油(5克) 盐(5克) 白砂糖(80克) 味精(3克) 酱油(20克) 猪油(炼制)(40克) 醋(30克) 番茄... |
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油爆五丁 |
工艺:油爆 口味:五香味 主料:白果(鲜)(150克) 栗子(鲜)(150克) 豌豆(150克) 胡萝卜(150克) 香菇(鲜)(150克) 调料:花生油(180克) 香油(10克) 盐(8克) 味精(3克) 姜... |
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八宝莲心 |
工艺:滑炒 口味:甜味 主料:莲子(50克) 白果(鲜)(25克) 栗子(熟)(25克) 橘饼(25克) 香蕉(25克) 橘子(25克) 苹果(25克) 调料:白砂糖(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 类别:上... |
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百果蜜糕 |
工艺:蒸 口味:甜味 主料:糯米粉(1500克) 核桃(25克) 南瓜子仁(25克) 松子仁(25克) 蜜枣(50克) 调料:白砂糖(600克) 类别:上海菜 甜品/点心 百果蜜糕详细介绍制作工艺1.蜜枣... |
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松仁鱼米 |
工艺:滑炒 口味:本位咸鲜 主料:水面筋(250克) 辅料:松子(炒)(50克) 淀粉(蚕豆)(15克) 青椒(15克) 红辣椒(10克) 调料:胡椒粉(2克) 香油(10克) 花生油(40克) 味精(3克) ... |
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芝麻贡菜 |
工艺:拌 口味:清香味 主料:贡菜(300克) 芝麻(25克) 调料:盐(2克) 味精(2克) 香油(10克) 类别:上海菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 芝麻贡菜详细介绍制作工艺1.将发... |
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桃仁土司 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:土豆(150克) 核桃(50克) 面包(50克) 小麦面粉(50克) 牛奶(50克) 调料:盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 花生油(75克) 类别:上海菜 健忘调理 ... |
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酥桔丸 |
工艺:挂霜 口味:甜味 主料:肥膘肉(250克) 鸡蛋黄(150克) 辅料:小麦面粉(150克) 红绿丝(50克) 橘饼(5克) 调料:白砂糖(150克) 猪油(炼制)(50克) 类别:上海菜 甜品/点心 ... |
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桂花核桃仁 |
工艺:炒 口味:甜味 主料:核桃(100克) 糖桂花(10克) 调料:白砂糖(10克) 花生油(50克) 类别:上海菜 益智补脑调理 健忘调理 延缓衰老调理 老人食谱 桂花核桃仁详细介绍制作工艺1.... |
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口蘑锅巴 |
工艺:油浸炸 口味:清香味 主料:口蘑(75克) 锅巴(小米)(100克) 豌豆苗(30克) 调料:盐(3克) 酱油(5克) 味精(3克) 料酒(8克) 花生油(50克) 类别:上海菜 健脾开胃调理 防癌抗... |
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花蟹炒年糕 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:海蟹(500克) 年糕(250克) 调料:料酒(20克) 味精(30克) 盐(25克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 姜(3克) 大葱(3克) 花生油(50克) 香油(1... |
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豆沙炒年糕 |
工艺:炒 口味:甜味 主料:年糕(400克) 红豆沙(50克) 调料:白砂糖(50克) 猪油(炼制)(50克) 类别:上海菜 特色菜 豆沙炒年糕详细介绍制作工艺1.将年糕切成薄片待用。2.烧热锅,放猪油,... |
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花生酱软糖 |
工艺:酱 口味:甜味 主料:油炒面(125克) 调料:麦芽糖(750克) 白砂糖(400克) 猪油(炼制)(125克) 全脂牛奶粉(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 花生酱(400克) 类别:上海菜 甜品/点... |
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消食茶膏糖 |
工艺:煮 口味:甜味 主料:红茶(50克) 调料:白砂糖(500克) 蜂蜜(50克) 猪油(炼制)(20克) 类别:上海菜 消化不良 胃调养调理 消食茶膏糖详细介绍制作工艺1.将红茶用适量沸水浸泡20分... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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