工艺:炒 口味:甜味 主料:核桃(100克) 糖桂花(10克) 调料:白砂糖(10克) 花生油(50克) 类别:上海菜 益智补脑调理 健忘调理 延缓衰老调理 老人食谱
桂花核桃仁详细介绍
制作工艺 1.核桃肉放到大碗里,用沸水浸泡后,随即倒去水,用竹签剔去核桃衣。糖桂花加进清水25克,捏出桂花汁。 2.锅里放熟花生油,烧至三成热时,放入核桃肉,用温火炸至金黄色时捞起沥油。 3.锅里放白糖,加50克水,在温火上炖到水分将干时,即放入桂花汁和核桃肉,颠翻几下,即离锅冷却装盘便成。 菜品口感 核桃甘香,口味爽脆。 食谱营养
核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。 核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
食谱相克
核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
桂花核桃仁所含营养素
热量 (1116.50千卡) 蛋白质 (14.90克) 脂肪 (108.75克) 碳水化合物 (19.59克) 膳食纤维 (9.50克) 维生素A (5.00微克) 硫胺素 (0.15毫克) 核黄素 (0.14毫克) 尼克酸 (0.90毫克) 维生素E (64.24毫克) 钙 (64.00毫克) 磷 (302.30毫克) 钾 (386.00毫克) 钠 (8.19毫克) 镁 (132.30毫克) 铁 (4.21毫克) 锌 (2.42毫克) 硒 (4.62微克) 铜 (1.25毫克) 锰 (3.61毫克) |