您当前查看的是“娣炴勃椋庡懗”类菜谱 |
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白玉鞭笋 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:竹笋(500克) 调料:盐(3克) 白砂糖(2克) 料酒(2克) 味精(1克) 姜(1克) 花生油(50克) 类别:上海菜 便秘调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 白玉鞭笋... |
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盐水腐竹 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:腐竹(150克) 香菇(鲜)(50克) 调料:味精(2克) 盐(2克) 香油(5克) 花生油(25克) 类别:上海菜 骨质疏松调理 防癌抗癌调理 小儿佝偻病调理 老人食谱 ... |
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盐烙鸡 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:鸡(900克) 调料:花生油(120克) 香油(6克) 沙姜(3克) 味精(3克) 盐(3克) 类别:上海菜 营养不良调理 肢寒畏冷调理 月经不调调理 贫血调理 盐烙鸡... |
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竹笋拌毛豆 |
工艺:拌 口味:咸味 主料:毛豆(125克) 竹笋(100克) 调料:姜(3克) 盐(3克) 胡椒粉(2克) 味精(3克) 香油(5克) 酱油(30克) 类别:上海菜 减肥瘦身调理 便秘调理 竹笋拌毛豆... |
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粉皮砂锅鱼头 |
工艺:烧 口味:微辣 主料:鲢鱼(100克) 粉皮(200克) 调料:香菜(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 料酒(20克) 白砂糖(15克) 酱油(30克) 盐(5克) 味精(10克) 香油(1... |
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糖醋熘黄鱼 |
工艺:醋溜 口味:酸甜味 主料:小黄鱼(300克) 辅料:豌豆(20克) 竹笋(20克) 香菇(鲜)(20克) 调料:白酒(5克) 番茄沙司(30克) 白砂糖(20克) 盐(5克) 味精(5克) 淀粉(豌豆)(... |
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糖醋胡萝卜 |
工艺:烧 口味:糖醋味 主料:胡萝卜(400克) 调料:盐(3克) 白砂糖(50克) 醋(50克) 香油(10克) 类别:上海菜 痛风调理 尿路结石 便秘调理 健脾开胃调理 糖醋胡萝卜详细介绍制作工... |
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红油茭白 |
工艺:炒 口味:酸甜味 主料:茭白(500克) 调料:姜(3克) 盐(20克) 番茄汁(100克) 白砂糖(25克) 味精(15克) 料酒(3克) 花生油(100克) 类别:上海菜 单身食谱 红油茭白详细... |
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红烧肚裆 |
工艺:红烧 口味:咸甜味 主料:青鱼(300克) 辅料:青蒜(20克) 淀粉(蚕豆)(8克) 冬笋(25克) 调料:白砂糖(20克) 黄酒(15克) 小葱(5克) 味精(2克) 姜(2克) 猪油(炼制)(30克... |
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麻酱粉皮 |
工艺:拌 口味:清香味 主料:粉皮(250克) 调料:味精(2克) 姜(2克) 香油(50克) 盐(3克) 芝麻酱(25克) 白砂糖(1克) 类别:上海菜 健脾开胃调理 家常菜 麻酱粉皮详细介绍制作工艺... |
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三丝南菜 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:黄花菜(125克) 香菇(鲜)(25克) 冬笋(25克) 胡萝卜(2克) 调料:盐(4克) 白砂糖(15克) 味精(1克) 料酒(3克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(3克) 花生油... |
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三丝苋菜 |
工艺:炒 口味:清香味 主料:苋菜(紫)(300克) 竹笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸡蛋(75克) 调料:盐(15克) 花生油(100克) 味精(2克) 类别:上海菜 清热解毒调理 便秘调理 利尿... |
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三丝黄雀 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:香菇(鲜)(80克) 竹笋(80克) 豆腐干(80克) 豌豆苗(40克) 油皮(50克) 辅料:小麦面粉(100克) 调料:酱油(20克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 盐(1克... |
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三鲜鱼肚 |
工艺:炒 口味:清香味 主料:油面筋(150克) 油菜(50克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 竹笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 调料:花生油(60克) 酱油(30克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 料酒(2克) ... |
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上海蒸鱼 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(500克) 辅料:冬笋(40克) 火腿(30克) 香菇(鲜)(50克) 调料:香油(5克) 黄酒(10克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(3克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5... |
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京菜茭白 |
工艺:炒 口味:甜咸味 主料:茭白(400克) 冬瓜(20克) 调料:酱油(20克) 味精(3克) 白砂糖(20克) 料酒(1克) 淀粉(豌豆)(3克) 花生油(75克) 盐(2克) 类别:上海菜 减肥瘦身调... |
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佛手冬笋 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:冬笋(200克) 调料:淀粉(豌豆)(1克) 酱油(2克) 盐(1克) 白砂糖(2克) 味精(1克) 料酒(2克) 花生油(50克) 类别:上海菜 便秘调理 动脉硬化调理 高... |
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冬冬青 |
工艺:炒 口味:清香味 主料:冬笋(250克) 油菜心(250克) 香菇(干)(30克) 辅料:虾籽(1克) 淀粉(蚕豆)(8克) 调料:盐(3克) 猪油(炼制)(30克) 类别:防癌抗癌调理 上海菜 健... |
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南乳汁虾 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:河虾(450克) 调料:料酒(15克) 味精(10克) 盐(10克) 白砂糖(15克) 腐乳汁(100克) 花生油(50克) 类别:上海菜 通乳调理 补虚养身调理 气血双补调... |
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南洋奶油虾 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:草虾(500克) 辅料:鸡蛋(50克) 调料:辣椒(红、尖、干)(30克) 大葱(10克) 花生油(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 椰浆(5克) 黄油(5克) 咖喱(5克) 牛奶... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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