工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:河虾(450克) 调料:料酒(15克) 味精(10克) 盐(10克) 白砂糖(15克) 腐乳汁(100克) 花生油(50克) 类别:上海菜 通乳调理 补虚养身调理 气血双补调理
南乳汁虾详细介绍
制作工艺 1.将河虾剪去脚和须,洗净沥干水分。 2.锅用旺火烧热,用油滑锅,锅内再加入油烧至七成热左右,倒入河虾炸爆,虾壳呈金红色,爆声稍小时倒入漏勺,沥净油。 3.锅中加南乳汁,黄酒,味精,白糖,少许清水和盐,烧开,汤汁稠浓时倒入炸好的虾,颠翻均匀,略带一点汁装盘即可。 菜品口感 色泽红亮,壳脆肉嫩,鲜香味美。 食谱营养
河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食谱相克
河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精; 同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
南乳汁虾所含营养素
热量 (927.95千卡) 蛋白质 (77.86克) 脂肪 (60.77克) 碳水化合物 (27.54克) 胆固醇 (1080.00毫克) 维生素A (216.00微克) 硫胺素 (0.19毫克) 核黄素 (0.14毫克) 尼克酸 (9.93毫克) 维生素E (45.02毫克) 钙 (1485.80毫克) 磷 (846.10毫克) 钾 (1483.55毫克) 钠 (5391.51毫克) 镁 (272.35毫克) 铁 (19.78毫克) 锌 (10.38毫克) 硒 (133.62微克) 铜 (2.99毫克) 锰 (1.49毫克) |