工艺:酱 口味:甜味 主料:油炒面(125克) 调料:麦芽糖(750克) 白砂糖(400克) 猪油(炼制)(125克) 全脂牛奶粉(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 花生酱(400克) 类别:上海菜 甜品/点心 滋阴调理 补气调理 健脾开胃调理
花生酱软糖详细介绍
制作工艺 1.将白砂糖,饴糖或蜂蜜和水150克一同下锅,加热煮沸,至125度时,加入猪油和花生酱,并用长柄铲迅速铲拌均匀。 2.继续熬煮片刻后,将奶粉和炒面粉混合,经过筛子筛入糖冷水中用手检测软硬适度后,立即停火。 3.将糖浆倒在石板上,稍凉后,用木滚筒滚压平整,即可用刀切条切块。 菜品口感 色深黄,不透明,质地油润,具有很浓的花生香味和奶香味。 食谱营养
油炒面:油炒面主料为面粉、香油或牛油,含有丰富蛋白质、碳水化合物等,是人体补充能量的基础食物。
花生酱软糖所含营养素
热量 (8339.10千卡) 蛋白质 (54.65克) 脂肪 (354.60克) 碳水化合物 (1242.02克) 膳食纤维 (13.88克) 维生素A (125.50微克) 胡萝卜素 (125.00微克) 硫胺素 (1.18毫克) 核黄素 (2.39毫克) 尼克酸 (27.82毫克) 维生素C (2.00毫克) 维生素E (6288.36毫克) 钙 (706.00毫克) 磷 (812.75毫克) 钠 (9549.65毫克) 镁 (135.50毫克) 铁 (35.42毫克) 锌 (15.38毫克) 硒 (58.06微克) 铜 (6.00毫克) 锰 (0.94毫克) 钾 (833.00毫克) 胆固醇 (171.25毫克) |