| 您当前查看的是“鐟楀灝锟芥锟斤拷?”类菜谱 |
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| 原创的法式蔬菜汤 |
| 原创的法式蔬菜汤原料： 芹菜（大量） 绿色、红色甜椒（适量） 胡萝卜（少量） 洋葱（少量） 番茄（大量） 土豆（适量） 全部切成小块，葱姜、水淀粉、味精、黑胡椒粉各适量牛肉100克左右（喜欢食肉者可适当加量，要挑选那种适... |
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| 川式牛扒 |
| 川式牛扒原料：鲜嫩牛柳400克 姜片10克 葱节10克 豆瓣酱30克 蚝油10克 精盐2克 红酒20克 黑胡椒粉2克 鲜汤100克 复制酱油10克 白糖8克 湿生粉5克 黄油20克 香油5克 色拉油30克制法：1．鲜嫩牛... |
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| 脆酥鸡片 |
| 脆酥鸡片原料：鸡脯肉200克 炸薯条30克 三色蔬菜丝（胡萝卜丝、生菜丝、紫橄榄菜丝）共80克 姜片10克 葱段10克 精盐2克 胡椒粉1克 蒜头粉2克 红酒20克 番茄酱30克 柠檬汁30克 白糖40克 生粉120克 ... |
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| 香荽煎三文鱼饼 |
| 香荽煎三文鱼饼原料：三文鱼肉500克 四川腊肉末50克 冬菇末70克 马蹄片70克 西芹70克 番芫荽50克 菜心12棵 鲜牛奶30克 炼乳30克 姜葱汁50克 冷鲜汤70克 鸡蛋清100克 精盐3克 胡椒粉2克 五香粉... |
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| 棒锤三文鱼 |
| 棒锤三文鱼原料：三文鱼肉300克 鲜贝100克 马蹄片50克 洋葱粒50克 番芫荽5克 鸡蛋清100克 鲜牛奶30克 姜葱汁30克 红酒20克 精盐2克 黑胡椒粉2克 蒜头粉2克 干生粉40克 面包糠150克 鲜草莓50... |
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| 酥皮沙拉虾 |
| 酥皮沙拉虾原料：面粉100克 鸡蛋液1个 黄油50克 白糖25克 虾仁50克 黄瓜粒50克 玉米粒30克 西瓜粒20克 生菜丝15克 沙拉酱50克 制法：1．面粉纳盆，加入鸡蛋液、黄油、白糖及少许清水和匀，揉成团，擀成2... |
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| 罐焖鸭 |
| 罐焖鸭原料：瘦型鸭半只（约750克） 胡萝卜200克 洋葱50克 姜片10片 葱段10克 蒜仁10克 桂皮5克 八角1枚 香叶2克 公丁香2克 白蔻3克,番茄酱25克 面粉20克 白兰地酒20克 精盐15克 味精10克 ... |
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| 罐焖牛肉 |
| 罐焖牛肉原料：牛腩500克 土豆200克 洋葱50克 姜片10克 葱段10克 桂皮3克 八角1枚 香叶2克 番茄酱30克 面粉20克 白兰地酒15克 精盐20克 味精8克 胡椒粉5克 白糖20克 料酒10克 黄油50克制... |
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| 芝士银鳕鱼 |
| 芝士银鳕鱼原料：净银鳕鱼肉300克 青椒、红椒各30克 洋葱20克 精盐5克 米酒5克 鸡粉2克 芝士粉15克 干淀粉10克 吉士粉15克 黄油20克 色拉油1500克（约耗50克）制法：1．银鳕鱼肉切成厚约0.6厘米、... |
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| 啤酒苹果圈 |
| 啤酒苹果圈原料：青苹果2个 啤酒脆浆、辣汁苹果沙司各适量 色拉油1500克（约耗50克）制法：1．青苹果去皮除核，切成圆形厚片。2．净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将青苹果圈挂匀啤酒脆浆入锅浸炸，待炸至色呈浅黄... |
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| 美味汉堡肉排 |
| 材料：猪绞肉100g，太白粉1小匙，蛋1只 调味料：盐、糖、酱油适量 作法 1.猪绞肉放入盆中，加入所有调味料拌匀，用手以顺时针方向进行甩打，加入太白粉，蛋打散成蛋液倒入盆中，用手充分拌匀备用。... |
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| 卡滋鸡腿堡 |
| 材料： Ａ.清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，汉堡面包1个，生菜丝100g，洋葱切圈3片，沙拉酱适量Ｂ.盐适量，玉米粉2大匙，奶黄粉1茶匙，糖适量，水适量，蛋2颗调味料：粗黑胡椒粉适量，盐适量 ... |
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| 意大利风味鲜茄海鲜幼面 |
| 意大利风味鲜茄海鲜幼面主菜材料：（4人分量）意大利幼面条（Linguine）320克、新鲜蚬250克、带子8只、青蚝8只、蒜头1粒、橄榄油1汤匙、意大利芫茜（切碎）5克、干辣椒（切碎）少量、鱼上汤2汤匙、番茄（切粒）60... |
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| 椒盐阿拉斯加鳕鱼柳 |
| 椒盐阿拉斯加鳕鱼柳【用料】阿拉斯加黑鳕鱼肉300g、鸡蛋清25g、粳米粉10g、料酒20g、白胡椒粉1g、葱10g、淀粉15g、花椒盐(用花椒盐、盐炒成)10g 【做法】 1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳，放入碗内，加料酒、白... |
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| 阿拉斯加海鲜食谱 |
| 阿拉斯加海鲜食谱香辣阿拉斯加王蟹 【用料】阿拉斯加王蟹蟹腿3只、香辣酱50g、香辣油200g、大葱50g、蒜粒50g、笋丁100g、熟花生仁50g、香菜25g 【做法】 1.将蟹腿解冻后，切成小块状。香菜洗净切段。 2.... |
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| 葱香烤阿拉斯加三文鱼 |
| 葱香烤阿拉斯加三文鱼葱香烤阿拉斯加三文鱼【用料】阿拉斯加三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL 【做法】 1.葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用。 2.三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒... |
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| 抹茶芝士蛋糕[图] |
| 抹茶芝士蛋糕[图]制作材料：cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g蛋白120（约3个）/细砂糖70g制作方法：1.将材... |
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| 简单自制水果西米露[图] |
| 1、把西米放进清水里洗浸干净。 2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。 4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的... |
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| 马乃司 |
| 马乃司配料： 蛋黄2个，精盐1.5克，白胡椒粉少许，芥末1.5克，白醋（或柠檬汁）5克，色拉油250克。 操作： 蛋黄放入干净的碗内，加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，并徐徐注入色拉油（... |
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| 恋恋的意大利风 |
| 恋恋的意大利风不知道从什么时候开始，这个城市流行起了意大利风。从大商场里的意大利美食节，到街上如雨后春笋的意大利餐厅，还有以意大利风情作主打的楼盘…… 或许是意大利人崇尚简约、自然的品质与这个城市的生活理想不谋而合，... |
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| 旺菜秘籍 |
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 所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨，汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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