您当前查看的是“鐟楀灝锟芥锟斤拷?”类菜谱 |
|
|
百合花菜系例 |
百 百合花,百合科、百合属。别名:菜百合、蒜脑薯,强瞿。中医学以百合入药,性微寒,味甘,有润肺止咳、清热解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。“兰州百合”、“太湖百合”、“龙牙百合”(产在岳阳)被誉... |
放入收藏夹 |
|
|
石榴三文鱼 |
主料:挪威三文鱼。 配料:白菜叶、韭菜、冬菇、胡萝卜粒、西兰花、豆腐、山楂糕、哈密瓜、琼脂、蒜茸、蒜苔。 调料:精盐、味精、鱼露、葱姜末、料酒、湿淀粉。 做法:1.将琼脂熬成浆,加入少许食色倒入盘... |
放入收藏夹 |
|
|
花开富贵 |
主料:挪威三文鱼。 配料:清瓜皮、豆沙、西兰花、吉士粉、蛋清、胡萝卜末。 调料:蜂蜜、盐、蒜茸、植物、料酒、橙汁、番茄沙司。 做法:1.将清瓜皮雕成牡丹叶,豆沙捏成牡丹枝干,同叶子组成一棵牡丹树。 2... |
放入收藏夹 |
|
|
菊花三文鱼丝 |
主料:挪威三文鱼。 配料:黄瓜皮、冬瓜、菜胆、枸杞子、淀粉、蛋清。 调料:冰糖、香橙、盐、加饭酒、鱼露、味精、葱姜丝、植物油。 做法:1.将黄瓜皮雕成菊花叶,冬瓜削成菊花状待用。 2.三文鱼去刺... |
放入收藏夹 |
|
|
烤鳀鱼纽约克牛排 |
[原料/调料] 1.纽约克牛排一块240公克2.油渍鳀鱼(罐装)3-4尾3.青橄榄(切片)5粒4.美国香菜(切末)1大匙 调味料 : 盐、胡椒适量 [制作流程] 1.纽约克牛排一片适当的调味2.烤架预热后,将牛排置于烤... |
放入收藏夹 |
|
|
烤蕃茄菲力牛排 |
[原料/调料] 1.美国菲力牛排一块160公克 2.红蕃茄碎(罐装)2粒 3.九层塔(切碎)2-3支 4.大蒜(切末)2粒 5.橄榄油1大匙 [制作流程] 1.先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内 2.取出少许... |
放入收藏夹 |
|
|
烧烤美国嫩肋条 |
[原料/调料] 材 料 : 美国牛肋条400公克(2人份) 调味料 : 1.细黑胡椒粉3大匙 2.香蒜粉3大匙 3.红辣椒粉1/2小匙 4.细盐3/4小匙 [制作流程] 1.美国牛肋条切段,约一寸长,将切好之牛肋以串烤... |
放入收藏夹 |
|
|
香蒜小牛排 |
[原料/调料] 材 料 : 1.美国带骨牛小排(每片约120公克)2片 2.大蒜末1小匙 3.美国香菜叶末少许 调味料 : 1.辣酱油数滴 2.橄榄油1小匙 3.盐、胡椒适量 [制作流程] 1.平底锅热后煎牛小排 2.... |
放入收藏夹 |
|
|
总统三明治(2) |
[原料/调料] 土司 3片 盐腌鸡胸肉 1片 培根 2片 蕃茄(大) 1个 草莓 1颗 美生菜 2大片 红萝蔔丝 适量 美乃滋 1又1/2大匙 黑胡椒 适量 奶油 适量 盐 适量 牙籤 4根 [制作流程] 1. 将鸡胸... |
放入收藏夹 |
|
|
美式培根芝士焗饭 |
[原料/调料] 白饭 2碗 洋葱 1/4个 培根 100公克 蒜头 少许 青豆仁 20公克 鲜奶油 150CC 马自拉起司 20公克 橄榄油 2汤匙 盐 少许 胡椒 少许 帕玛善起司粉 30公克 [制作流程] (1)将... |
放入收藏夹 |
|
|
华盛顿浓汤 |
[原料/调料] 洋葱1/4个,鸡胸肉50克,青椒、红萝卜少许,玉米粒少许,香菇一朵,鲜奶、甜红椒少许,白浓汤适量,盐、味精少许 [制作流程] 1.将甜红椒、鸡胸肉、青椒、洋葱、红萝卜、香菇切丁备用 2.所有材料置于备好的... |
放入收藏夹 |
|
|
美式牛肉吐司堡 |
[原料/调料] ⒈洋葱30克、牛绞肉100克、面包粉10克、鸡蛋1/2个、牛奶15ml、盐适量、胡椒粉适量⒉三色吐司3片、生菜丝适量、奶酪片1片、番茄片2片、洋葱圈3圈、酸黄瓜片适量、美乃滋少许、番茄酱少许 [制作流程]... |
放入收藏夹 |
|
|
美国鸡蛋布丁 |
原料:鸡蛋300克,牛奶500克,各式水果丁适量 辅料:砂糖300克,香草粉少许 做法:1. 将砂糖150克干炒至黄色,加水熬成糖汁,倒入布丁模子铺底。2. 鸡蛋打散,加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀,再加入牛奶拌... |
放入收藏夹 |
|
|
煎牛排 |
色香味: 外焦内嫩 主料: 牛排 辅料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片; 制作: 1)将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉... |
放入收藏夹 |
|
|
美式薯条 |
≮美食原料≯土豆250克,吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。≮美食做法≯1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。2、锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸,炸至金黄色取出装盘。3、锅... |
放入收藏夹 |
|
|
四川风味比萨饼 |
比萨饼原本是一种意大利美食,不过现已进入我国各地,目前在四川也有多家经营比萨饼的餐馆。比萨饼是用面粉加精盐、奶粉、鸡蛋、酵母等拌和均匀制成面团,经饧发后再将面团擀成面皮,然后将各种调辅料铺在面皮上,最后入炉烘烤而成的。比... |
放入收藏夹 |
|
|
加勒比炸鸡翅 |
加勒比炸鸡翅原料:鸡中翅10只 蒸肉米粉80克 鸡蛋黄2个 青红椒粒10克 香菜末5克 十三香8克 花生酱12克 辣椒仔特辣椒汁5毫升 姜片、葱段、精盐、味精、白糖、料酒、芝麻酱、蒜汁、冷鲜汤、香油、孜然粉、松肉粉、生粉... |
放入收藏夹 |
|
|
加州鱼片 |
原料:活鳜鱼1条(约750克),罐装代尔蒙甜菜米50克,鲜柠檬1只,胡萝卜100克,西芹100克,香菜100克,柠檬汁50克,橙汁50克,精盐3克,白糖5克,味精1克,黄酒10克,吉士粉,干淀粉适量,精炼油750克(约耗... |
放入收藏夹 |
|
|
煎牛扒 |
煎牛扒原料:净牛外脊1000克,红椒50克,葱头75克,牛肉清汤250克,面粉50克调料:食油100克,精盐5克,酸牛奶200克,红辣椒粉5克,胡椒粉少许烹饪方法:将牛外脊洗净切成10块,用肉拍子拍成1.2厘米厚的圆形,... |
放入收藏夹 |
|
|
烤菠萝牛扒 |
烤菠萝牛扒原料:牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。调料:色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精盐、胡椒粉各适量。烹饪方法:将牛肉洗净切块,用拍刀拍... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|