您当前查看的是“闂藉彴椋庡懗”类菜谱 |
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酥炸高渣 |
工艺:酥炸 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(75克) 鸡胸脯肉(150克) 虾仁(150克) 辅料:鸡蛋黄(120克) 小麦面粉(50克) 芡粉(25克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(3克... |
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火把鱼翅 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(100克) 鱼皮(200克) 鸡胸脯肉(200克) 辅料:淀粉(蚕豆)(5克) 鸡蛋清(50克) 番茄(50克) 樱桃(50克) 芥菜(50克) 调料:盐(2克) 味精... |
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葱油烤鱼 |
工艺:烤 口味:葱香味 主料:加吉鱼(500克) 辅料:红辣椒(30克) 圆白菜(300克) 萝卜(300克) 调料:姜(10克) 胡椒粉(2克) 味精(3克) 香油(50克) 小葱(100克) 香菜(50克)... |
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蛋黄蒸肉 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(150克) 鸡蛋黄(120克) 辅料:冬瓜(50克) 调料:酱黄瓜(5克) 白胡椒(1克) 味精(3克) 白砂糖(1克) 白酱油(10克) 类别:台湾菜 蛋黄蒸... |
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酒香草虾 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:草虾(300克) 辅料:枸杞子(5克) 川芎(1克) 当归(1克) 黑枣(有核)(5克) 姜(5克) 江米酒(300克) 类别:台湾菜 气血双补调理 活血化瘀调理 肝调养调理... |
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玫瑰大虾 |
工艺:包卷炸 口味:咸鲜味 主料:明虾(150克) 咸鸭蛋(200克) 紫菜(干)(300克) 生菜(40克) 油皮(200克) 辅料:芡粉(30克) 鸡蛋清(30克) 调料:大蒜(10克) 味精(1克) 盐(... |
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色拉香蛋卷 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鱿鱼(鲜)(300克) 咸鸭蛋(100克) 辅料:紫菜(干)(50克) 豌豆(20克) 火腿(20克) 芡粉(30克) 鸡蛋黄(40克) 调料:色拉酱(20克) 味精(10克) ... |
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黄金玉蚌 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:河蚌(600克) 干贝(50克) 玉米(鲜)(150克) 豌豆苗(300克) 调料:芡粉(10克) 味精(10克) 盐(1克) 江米酒(5克) 类别:台湾菜 滋阴调理 肝调养调... |
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凉拌鹅肉 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:鹅肉(150克) 辅料:芹菜(40克) 红辣椒(20克) 调料:姜(3克) 酱油(15克) 黄酒(2克) 味精(1克) 类别:台湾菜 糖尿病调理 补气调理 滋阴调理 健脾... |
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冬菜鸭 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸭(600克) 调料:冬菜(60克) 盐(2克) 味精(5克) 料酒(5克) 胡椒粉(2克) 香油(2克) 类别:台湾菜 私家菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 ... |
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甘蜜金枣 |
工艺:炸 口味:酸甜味 主料:猪肉(肥瘦)(150克) 芋头(225克) 辅料:番茄(300克) 香菇(鲜)(20克) 荸荠(40克) 香菜(20克) 圆白菜(40克) 芡粉(50克) 调料:植物油(75克) ... |
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香根牛松 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:牛肉(肥瘦)(200克) 辅料:腰果(20克) 油条(40克) 香菜(20克) 生菜(50克) 鸡蛋清(15克) 调料:植物油(50克) 蚝油(10克) 白酱油(10克) 胡椒粉(... |
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香酥朝饼 |
工艺:炸 口味:甜味 主料:猪肉(肥)(150克) 油皮(100克) 鸡蛋(210克) 小麦面粉(150克) 辅料:橘饼(40克) 白芝麻(20克) 冬瓜(60克) 调料:植物油(75克) 白砂糖(80克) ... |
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元旦锔虾 |
工艺:锔 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(600克) 河虾(200克) 辅料:牛肉(肥瘦)(20克) 咸鱼(20克) 调料:香油(15克) 盐(1克) 味精(2克) 芡粉(10克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 大葱(... |
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荷叶香鱼 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:平鱼(600克) 辅料:荷叶(50克) 红辣椒(20克) 调料:大葱(15克) 姜(5克) 芡粉(10克) 蚝油(1克) 味精(1克) 香油(2克) 类别:台湾菜 贫血调理 ... |
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蒸笼沙虾 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:河虾(150克) 辅料:松针(75克) 调料:芥末(2克) 酱油(15克) 味精(1克) 类别:台湾菜 补虚养身调理 气血双补调理 通乳调理 蒸笼沙虾详细介绍制作工艺1... |
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墨鱼炒韭菜花 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:腌韭菜花(150克) 墨鱼(600克) 调料:大蒜(10克) 红辣椒(10克) 大葱(5克) 盐(3克) 醋(3克) 白砂糖(5克) 白酒(5克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(3克... |
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生炒四丝 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:韭黄(150克) 豆腐干(100克) 辅料:榨菜(20克) 木耳(水发)(15克) 红辣椒(15克) 粉皮(30克) 调料:芡粉(5克) 盐(1克) 味精(1克) 白酱油(10克... |
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什锦卤菜 |
工艺:卤 口味:本位咸鲜 主料:白菜(300克) 辅料:鸡蛋(150克) 虾皮(20克) 大葱(30克) 猪肉(瘦)(75克) 香菇(干)(20克) 红萝卜(15克) 调料:植物油(30克) 味精(5克) 盐(... |
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小鱼花生 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:银鱼干(75克) 花生仁(生)(140克) 辅料:红辣椒(20克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 植物油(50克) 盐(1克) 味精(1克) 类别:台湾菜 便秘调理 健脾... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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