工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:腌韭菜花(150克) 墨鱼(600克) 调料:大蒜(10克) 红辣椒(10克) 大葱(5克) 盐(3克) 醋(3克) 白砂糖(5克) 白酒(5克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(3克) 类别:台湾菜 滋阴调理 补血调理 脾调养调理 月经不调调理
墨鱼炒韭菜花详细介绍
制作工艺 1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起. 2.另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香. 3.加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅. 食谱营养
墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
食谱相克
墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。
墨鱼炒韭菜花所含营养素
热量 (587.43千卡) 蛋白质 (93.97克) 脂肪 (5.96克) 碳水化合物 (34.49克) 膳食纤维 (2.02克) 维生素A (66.30微克) 胡萝卜素 (400.60微克) 硫胺素 (0.19毫克) 核黄素 (0.35毫克) 尼克酸 (12.09毫克) 维生素C (15.95毫克) 维生素E (9.48毫克) 钙 (215.29毫克) 磷 (309.30毫克) 钠 (9959.10毫克) 镁 (291.58毫克) 铁 (14.59毫克) 锌 (8.65毫克) 硒 (229.73微克) 铜 (4.31毫克) 锰 (1.19毫克) 钾 (1203.59毫克) 维生素B6 (0.16毫克) 泛酸 (0.09毫克) 叶酸 (12.00微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (1356.00毫克) |