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[食疗]百合杏仁粥 |
【配方】粳米1009鲜百合50g杏仁10g【功效与应用】百合杏仁粥润肺止咳,和胃调中,抗肿瘤。适用于肺癌咳嗽不止,胃癌食则胃痛者食用。【方解】方中杏仁止咳补气,润肠。百合的丙酮提取液,对黄曲霉素B1致突变作用有显著的抑制... |
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虫草炖雪鸡 |
【主料辅料】雪鸡1只,鸡汤1000克,冬虫草20克,食盐24克,黄芪25克,料酒50克【烹制方法】1.冬虫草拣去杂质淘洗干净,用开水浸泡软时待用。2.把雪鸡宰杀后除去内脏、爪、嘴,冲洗干净,下开水锅里氽透断血取出,洗净血... |
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[药膳治疗]冠心病 |
冠心病属中医“胸痹”、“真心痛”及心悸等范畴。药膳疗法对本病的防治和康复均有助益。1.常见病型中医认为,本病多属本虚标实之证。不同患者之标本虚实有其不同的具体情况,其中尤以气虚血瘀证为常见。1)本虚证 有气虚、阴虚、... |
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健脾药膳 |
健脾药膳是选用健脾益气的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有健脾益气、和胃调中之功效。适用于脾虚气弱之人,症见精神困倦、四肢软弱、短气懒言、头昏自汗、食欲不振、胃脘隐痛、便溏腹泻、舌质淡、苔白、脉缓... |
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炒三泥 |
〔主料辅料〕山药…………150克红枣…………150克豌豆…………150克白糖…………200克青红丝………10克熟猪油………200克〔烹制方法〕1.山药蒸熟去皮,红枣洗净煮熟去皮去核,把豌豆煮熟去皮。三种原料分别研成泥,用... |
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一品山药 |
【主料辅料】熟山药泥1500克,熟莲子50克,细豆沙馅200克,西瓜子仁10克,山楂糕25克,白糖200克,糖青梅5克,湿淀粉5克【烹制方法】1.将山药泥按梅花图形在盘中围成5厘米高的边,中间填入细豆沙馅,上面用山药泥封... |
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清汤银耳 |
【主料辅料】银耳20克,精盐5克,清汤1500克,绍酒10克,胡椒粉05克【烹制方法】1.把银耳放入汤盆内,倒入开水浸泡,水温后滗出水,再倒入开水续泡,使银耳膨胀。2.把清汤倒入无油腻的锅内,加入精盐、绍酒、胡椒粉,烧开... |
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[保健药膳]补益气血类(1) |
山药面【主要原料】白面500克,鸡蛋(去黄)2个,豆粉30克,山药250克,羊肉100克,姜、葱、盐适量。【制作方法】先将山药去皮煮熟捣泥,与白面、蛋清、豆粉同和做面丝。另煮羊肉做汤煮面,放入姜、葱、盐适量。【效用说明】... |
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杏仁豆腐 |
【主料辅料】冻粉25克,西红柿30克,杏仁4个,白糖200克,山楂糕15克,干淀粉5克,黄瓜皮5克【烹制方法】1.将杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内待用。2.汤锅置火眼上,加入清水25... |
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五元神仙鸡 |
【主料辅料】嫩母鸡1250克,黑枣10粒,桂元12粒,莲子肉25克,荔枝10粒,枸杞15克,冰糖50克,胡椒粉1克,精盐3克【烹制方法】1.将净鸡放入汤锅内煮3分钟捞出,用冷水洗冷,去嘴尖、脚爪,切掉下颌和尾臊,砸断大腿... |
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云腿炒苦瓜 |
【主料辅料】苦瓜500克,味精2克,云腿150克,蒜泥2克,青辣椒50克,胡椒面3克,精盐6克,熟猪油30克,白糖2克【烹制方法】1.苦爪洗净一剖为二,挖去心籽和肉膜,去两头,切为薄片。云腿切35厘米见方的薄片。青辣椒洗... |
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民间最有用的“性”福食谱 |
不使用催情药物也能造就无数的激情壮男。你想不想一试?烟灰收罗了一些民间嬉春助性食谱秘方,其功效不仅对男性性能力差、性欲低下等症有很好的改善作用。令男性陡增性欲,产生迫切交欢欲望,更可提高夫妻生活质量,让夫妻生活增添无... |
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[食疗]芦薏绿豆汤 |
【配方】芦很30g,薏米50g,绿豆50g,白糖适量【功效与应用】芦薏绿豆汤清热解毒,健脾利水。【方解】方中芦根,味甘,性寒。清胃火,除肺热。主治热病烦渴、胃热呕吐、肺痈等症。据新近研究,芦根含有特别丰富的组织蛋白的物质... |
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[药膳植物类]琥珀莲子 |
【主料辅料】干莲子100克,桂圆250克,猪板油100克,冰糖150克,糖桂花卤3克,食碱30克【烹制方法】1.将沸水500克,放入盆内,加食碱15克,倒入莲子,用竹帚搅打去皮。沥去碱水,再换沸水750克,加食碱15克,... |
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[药膳治疗]小儿腹泻 |
本病的主要症状是大便次数增多,同时伴有发热、轻度呕吐等。药膳食疗对此症有一定作用。1.常见病型1)伤食 腹痛胀满,大便夹有不消化食物,气味酸臭,泄后腹痛减轻,伴有呕吐奶块,食欲不振,排气恶臭,手足心热,舌苔厚腻,脉滑... |
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香炸云雾 |
【主料辅料】云雾茶尖10克,松子仁2克,虾仁125克,味精15克,绍酒25克,干淀粉15克,精盐15克,蕃茄酱25克,鸡蛋清6个,熟猪油750克【烹制方法】1.虾仁斩成茸,放入碗中,加入绍酒、味精、精盐、于淀粉,搅匀成虾... |
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雪花荸荠糕 |
【主料辅料】削皮荸荠300克,白糖250克,鸡蛋清3个,熟猪油25克,枸杞子15克【烹制方法】1.将荸荠逐个在擂钵上研磨成泥状,连同渗出的水,一齐倒入碗中。枸杞洗净,用温开水泡5分钟。鸡蛋请盛入大碗中,用筷子搅发成泡沫状... |
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赛杨梅 |
【主料辅料】萝卜400克,味精2克,水发冬菇50克,香料10克,冬笋50克,鸡蛋2个,精盐10克,面粉l00克,番茄酱50克,淀粉50克,糖l00克,猪油500克,醋50克【烹制方法】1.箩卜洗净切成细丝,用开水氽烫透捞... |
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女性增白养颜药膳 |
女性增白养颜药膳 杨贵妃美容秘术 〖原料〗:茯苓15克,川贝母10克,梨1000克,蜂蜜500克,冰糖适量。 〖制作〗: 1.将茯苓洗净,切成小方块;川贝母去杂洗净;梨洗净,去蒂把,切成丁。 2.将茯苓、川贝母放... |
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食疗中药:蔬菜类 |
冬瓜【异名】白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。【来源】为葫芦科植物冬瓜的果实。【化学成分】每0.5公斤含蛋白1.5克、糖8克、粗纤维15克、钙72毫克、磷45毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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