您当前查看的是“药锟斤拷食锟斤拷”类菜谱 |
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[食疗]壮腰利水类 |
牛腰十二味丸【配方】牛腰(或猪腰)占本方总量的15%,附子8%,生地黄10%,茯苓10%,牡丹皮5%,山萸肉2%,泽泻7%,车前子4%,牛膝2%,大枣2%,肉桂25%,山药1%【功效与应用】本方健脾益胃,温补肝肾、利尿渗... |
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[药膳治疗]咽炎 |
咽炎分急性、慢性两种。由于急性咽炎咽部广泛红肿,故属中医“喉痹”范围;慢性咽炎,由于咽部异物感明显,故属中医“梅核气”范围。药膳是治疗本病效好的一种辅助疗法。1.常见病型1)风热侵咽 初起恶寒发热,咽部红肿,口干灼热... |
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腊梅山药桃 |
【主料辅料】山药500克,白糖300克,白果肉150克,糖桂花3克,甜枣泥120克,水淀粉10克,红绿丝5克,熟猪油1000克,红曲米水5克【烹制方法】1.将山药洗净,上笼蒸烂,去皮后用刀面塌成山药泥。白果肉放在清水锅中... |
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汽锅人参团鱼裙 |
【主料辅料】团鱼裙5oo克、绍酒10克、人参25克、精盐2克、蒜瓣25克、味精1克、猪里脊150克、上汤4oo克【烹制方法】1.将团鱼裙切成33厘米长、2厘米宽的块,放入60℃的热水中浸泡,去膜后用清水洗净,下沸水锅氽一... |
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炖羊头蹄 |
【主料辅料】羊头1个2000克、淮山药15克、羊蹄4只2000克、枸杞子10克、桂元肉10克、精盐6克、红枣15克、味精6克、去皮荸荠200克、胡椒粉1克、姜片25克、姜汁酒25克、陈皮10克、花生油20克、葱条15克、... |
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[药膳治疗]小儿遗尿 |
本病指三岁以上儿童睡眠中小便自遗,醒后方觉。1.常见病型1)肾气不足、下元虚冷 经常遗尿,面色黄白,手足发凉,遇冷遗尿加剧,腰腿酸软,小便清长,舌质淡,脉沉细缓。2)脾肺气虚、摄纳无权 经常遗尿,面色(白光)白,四肢... |
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[食疗]降压清热类 |
羚羊硝石绿豆汤【配方】羚羊角粉2g,硝石4g,绿豆100g,白糖适量【功效与应用】羚羊硝石绿豆汤清热平肝,降低血压。适用于高血压患者服食。【方解】方中羚羊角味咸,性寒。据《食物宜忌谱》说:羚羊角粉有“平肝熄风,清热定凉”... |
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还阳枣 |
【主料辅料】鲜红枣400克,精面粉125克,猪板油150克,冰糖125克,核桃仁25克,白糖250克,青红丝45克,湿淀粉15克,江米75克,猪油50克,黄桂花15克,菜籽油1000克【烹制方法】1.选上等鲜红枣洗净放盘... |
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鱼腹藏羊肉 |
【主料辅料】鲜鲤鱼1尾1000克、姜1O克、葱丝绍酒1O克、净羊肉180克、味精5克、水发香菇60克、精盐8克、净冬笋60克、芝麻油8克、水发海米60克、酱油10克、鲜红辣椒2个、醋10克、黄瓜50克、糖稀10克、猪网油... |
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[药膳禽蛋类]桃仁鸭方 |
【主料辅料】核桃仁200克、油菜末3克、荸荠150克、葱白3茎、老鸭1只、生姜3克、鸡肉泥100克、食盐2克、鸡蛋清3个、湿玉米粉100克、味精2克、花生油500克、料酒10克【烹制方法】1.将老鸭宰杀煺毛,去内脏,洗净... |
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清炖海龟 |
【主料辅料】海龟肉500克、大枣3个、肉丝200克、姜丝25克、上汤1000克、生油50克、料酒15克、白糖15克、白抽15克、精盐5克、味精1克、胡椒粉5克【烹制方法】1.将龟肉洗净,除去血腥,放入开水浸泡取出,使龟肉... |
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清蒸八宝甲鱼 |
【主料辅料】活甲鱼1只、猪肥瘦肉15克、水发海参15克、黄蛋糕15克、水发干贝15克、净冬笋15克、水发莲子15克、水发冬菇15克、水浸糯米15克、净鸡肉500克、猪肘肉5oo克、姜片15克、精盐40克、葱段10克、湿淀... |
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能够入膳的中药(72种) |
药膳就是把中药材和膳食结合起来,是中国餐饮的独有特色。能够入膳的中药材只有77种,这里我收集到72种(暂缺5种)的性味与功效介绍如下,供食友们参考。在具体的药膳配制中,还是应以医师的处方或医药书上的验方为准。1、大茴... |
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[药膳治疗]慢性胃炎和消化性溃疡 |
慢性胃炎和消化性溃疡(胃和十二指肠溃疡)均以胃脘疼痛为主要症状,故中医多称之为“胃脘痛”。其病因、治疗及病后调养等均与饮食密切相关。1.常见病型1)胃寒 胃痛暴作,遇冷加剧,得暖则减,喜热饮食,苔薄白,脉弦紧。2)气... |
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药膳禁忌 |
工作和学业繁忙之余,来一些中国特有的药膳为自己、家人或朋友进行一些调理,是我们展示厨艺的又一个好机会!不过,药膳与普通的烹饪又有不同,它的禁忌很多,可以分为药物与食物配伍禁忌、食物与食物配伍禁忌、药物配伍禁忌和病人忌... |
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[药膳治疗]急、慢性肠炎 |
急、慢性肠炎可由多种病因引起,但都以腹泻为主要临床表现。故属中医“泄泻”范畴。本病可配合适当药膳作为辅助治疗或病后调理之用。1.常见症型1)寒湿(或风寒) 泄泻清稀,甚如水样,腹痛肠鸣,脘闷食少,或伴恶寒发热,头痛鼻... |
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红辣椒入药功效多 |
辣椒为茄科一年生草本植物辣椒的果实,又名番椒、辣茄、唐辛等。性温,味辛,有小毒;入脾、胃经。功效:健脾胃,祛风湿。主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰腿痛等病症。现代药理研究证实,辣椒具解热镇痛作用;辣椒的有效成分辣椒... |
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[药膳治疗]阳萎 |
本症表现为阳事不举或临房举而不坚。中医根据“肾为作强之官”的理论,认为本证属肾阳虚衰者居多,故主选补肾壮阳之药,以促其痊愈。药膳对阳萎有较好的疗效。1.常见病型肾阳虚衰 症见阳萎,头晕目眩,耳鸣,腰膝酸软,面色(白光... |
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[药膳治疗]糖尿病 |
本病属中医“消渴”范畴,以口渴多饮、多食而消瘦、多尿或尿混浊为特征。患者的饮食调养对于症状的改善有很重要的意义,故药膳食疗为本病较好的辅助疗法。1.常见病型1)胃火熏灼,肺燥津伤 主要表现为烦渴多饮,口干舌燥,大便如... |
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[食疗]清热解毒,凉血止血类 |
白花蛇舌草炖鸭子【配方】白花蛇舌草50~100g、鸭子1只【功效与应用】白花蛇舌草炖鸭子滋阴养胃,清热解毒,利水消肿。适用于早期肺癌患者手术后的辅助治疗。【方解】方中白花蛇舌草,又名二叶律,味甘淡,性寒。清热解毒,利尿。... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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