| 您当前查看的是“药锟斤拷食锟斤拷”类菜谱 |
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| [药膳治疗]神经衰弱 |
| 神经衰弱是由精神因素引起大脑皮层功能暂时失调的病症，属中医“惊悸”、“不寐”、“健忘”、“眩晕”、“头痛”、“虚损”等范畴。药膳食疗有助于症状的改善和机体的康复。1.常见病型本病以失眠多梦、头昏脑胀、心悸不宁、记忆力... |
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| 食用药膳的注意事项 |
| 药膳有别于普通饮食，应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技朮等，并要掌握药材膳应用的基本原则。 1.食疗中药的性味 食疗中药属于中药范畴，中药的药性理论同样适用于食疗中药。食疗中药同常用中药一... |
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| [保健药膳]化痰止咳类（中） |
| 鱼香莴笋丝【主要原料】莴笋500克，蒜未姜末各2克，泡辣椒1个（切细），葱10克，水淀粉6克，植物油20克，清汤100克，盐6克。【制作方法】先将寓笋去皮、洗净，切成丝用盐拌匀。锅中加油烧至六成热时，放入姜、蒜、泡辣椒、... |
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| 痛经：不妨试试中医推拿 |
| 很多女性有痛经的经历。中医推拿疗法简便易学，安全有效，女性朋友不妨试试。 推拿方法：痛经的女子俯卧在床上，家人将手掌叠放在一起，揉压其腰骶部，然后用单掌横搓腰骶部几分钟，点揉阿是穴（腰部两侧最痛的部位）；双拇指交替... |
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| [食疗]罗汉果橄揽茶 |
| 【配方】罗汉果1个 橄榄30g【功效与应用】罗汉果橄榄茶清热解毒，润肺上咳。适用于肺癌、喉癌、鼻咽癌患者食用。【方解】方中橄榄，味甘酸、性平。清热解毒，利咽喉。用于咽喉肿痛，烦热干渴，痢疾肠炎等症。罗汉果，味甘，性凉。清... |
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| 白领健康饮食：缉拿白领十大饮食杀手 |
| 缉拿白领十大饮食杀手 2004年年末，卫生部发布的最新统计数据这样告诉我们：全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病；大城市100个成人中，就有30个超重，12.3个过于肥胖，肥胖率比19... |
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| [药膳治疗]夜盲症 |
| 夜盲症是由于维生素Ａ缺乏引起的眼部病变。中医称之为“雀目”或“鸡盲眼”等。1.常见病型肝肾不足 本病临床表现为逐渐发生眼泪减少，每到夜晚便视物不清、甚至不见，部分病人同时出现皮肤干燥、脱屑，舌淡苔少，脉细涩。2.食疗... |
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| 肉桂鸡肝 |
| 【主料辅料】肉桂5克，精盐2克，鸡肝2付，料酒10克【烹制方法】肉桂清水泡后洗净。鸡肝洗净切成片。然后将肉桂、鸡肝一起放入炖盅内，放入盐和料酒，然后将炖盅置开水锅中，盖上锅盖，隔水炖20分钟左右，至熟即可。食时，拣去肉桂... |
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| 补肺止咳类食疗方剂 |
| 补肺止咳类食疗方剂是选用补肺止咳的中药和食物配伍而成。选用的中药和食物有：北沙参、玉竹、山药、川贝、荸荠、杏仁、杜仲、银耳，红枣、薏米、金樱子、莲子、芡实、麻黄，冬虫夏草、淮山药，胡桃仁，百部、茯苓，甘草，制半夏，前胡，... |
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| [食疗]甘蓝汁 |
| 【配方】甘蓝500g【功效与应用】甘蓝汁清热散结，利尿解毒。适用于预防胃癌的发生。【方解】方中甘蓝，又名洋白菜、莲花白、包心菜、卷心菜，味甘，性平。补骨髓，润五脏六腑，益心力，壮筋骨。用于胃及十二指肠溃疡、关节屈伸不利、... |
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| 食疗中药：水果类 |
| 苹果【异名】柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子。【来源】为蔷薇科植物苹果的果实。【化学成分】主要含碳水化合物，其中大部分是糖，含量随品种而异，蔗糖约4%，还原糖6－9%。含酸约0.5%，主要为苹果酸，尚含奎宁酸、柠檬酸... |
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| [食疗]健脾养胃类食疗方剂 |
| 健脾养胃类食疗方剂是选用健脾益胃的中药和食物配伍而成。选用的中药和食物有： 党参、黄芪、大枣、龙眼肉、黄精、人参、淮山、莲子、当归、山药、玉竹、陈皮、山楂、芡实、薏苡仁、百合、生地、郁李仁、柏子仁、麻子仁、紫苏子、... |
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| [保健药膳]补益诸虚类（5） |
| 核桃仁粥【主要原料】核桃仁100克，粳米100克，白糖少许。【制作方法】核桃仁捣碎，和洗净的米一起加水煮成粥。【效用说明】健脑补肾。适宜于神经衰弱的健忘失眠、肾虚腰痛、泌尿道结石、小便余沥不净的患者食用。山药酥油粥【主要... |
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| 莲实白菜 |
| 【主料辅料】黄芽白菜心500克，湿淀粉30克，干莲子200克，姜片20克，胡椒粉1克，葱节25克，川盐10克，鸡化油25克，味精5克，猪化油30克，绍酒25克，奶汤500克【烹制方法】1炒锅置大火上，掺清水烧沸，将白菜心... |
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| 金勾挂银条 |
| 【主料辅料】绿豆芽300克，料酒10克，虾米50克，清汤50克，猪油25克，精盐5克，葱末5克，味精1克，姜末5克，鸡油10克，花椒油15克【烹制方法】1.绿豆芽掐去芽和根，洗净控去水。虾米用温水泡好，捞出控净水。2.炒... |
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| 美容兔肉 |
| 【主料辅料】兔腿肉250克、醋10克、油酥花生仁50克、味精05克、姜片25克、胡椒粉5克、大葱25克、干辣椒段10克、蒜5克、花椒25克【烹制方法】1.将兔肉切成15厘米大的肉丁、与酱油5克、精盐1克、水豆粉15克、拌... |
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| [药膳畜肉类]猪蹄花生汤 |
| 【主料辅料】猪蹄1对、花生米60克、葱段5克、精盐5克、姜片5克、料酒15克【烹制方法】将猪蹄洗净，与花生米同入砂锅中，加水适量，放入葱、姜、精盐，料酒，先用武火煮沸后，再用文火煨炖至蹄肉烂熟，即可上桌。【工艺关键】加水... |
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| 高丽珊瑚 |
| 【主料辅料】山植糕300克，白糖100克，鸡蛋清3个，熟芝麻15克，淀粉15克，植物油500克，面粉15克【烹制方法】1.将熟芝麻压碎，加白糖拌匀。山植糕切成1厘米见方的丁。蛋清放盘内打发，加淀粉、面粉搅匀制成高丽糊，加... |
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| 食疗中药：其它 |
| 荠菜【异名】护生草、净肠草、地米菜、香菜。【来源】为十字花科植物荠菜的全草。【化学成分】含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、延胡索酸等有机酸，精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱... |
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| [食疗]补虚温体类 |
| 菟丝雄片丸【配方】菟丝子500g，雄片200g，白酒300g【功效与应用】本方补肾益精、养肝明目。适用于中老年人体虚怕冷、肝肾虚弱、下元虚寒、腰膝无力、视力减退等症。【方解】方剂来源于《扁鹊心书》。方中菟丝子补肾养精、养... |
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| 旺菜秘籍 |
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 所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨，汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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