您当前查看的是“锟洁京锟斤拷味”类菜谱 |
|
|
豆芽炒蒜苗 |
工艺:干炒 口味:咸鲜味 主料:绿豆芽(350克) 青蒜(150克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 盐(4克) 味精(2克) 花生油(40克) 类别:北京菜 减肥瘦身调理 便秘调理 防癌抗癌调理 ... |
放入收藏夹 |
|
|
炒青红椒 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:青椒(150克) 柿子椒(150克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 料酒(5克) 盐(4克) 味精(2克) 花生油(30克) 类别:北京菜 健脾开胃调理 炒青红椒详细... |
放入收藏夹 |
|
|
酱爆豆角 |
工艺:酱爆 口味:酱香味 主料:四季豆(400克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 调料:黄酱(25克) 料酒(10克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 姜(5克) 盐(1克) 味精(2克) 白砂糖(3克) 五香粉... |
放入收藏夹 |
|
|
涮羊肉(北京) |
工艺:涮 口味:咸鲜味 主料:羊肉(瘦)(750克) 辅料:大白菜(小白口)(500克) 粉丝(200克) 韭菜花(50克) 驴肉(150克) 虾米(50克) 调料:芝麻酱(75克) 腐乳(红)(50克) 酱油... |
放入收藏夹 |
|
|
葱包牛肉 |
工艺:滑炒 口味:葱香味 主料:牛肉(瘦)(300克) 辅料:大葱(50克) 调料:植物油(20克) 香油(3克) 甜面酱(4克) 酱油(3克) 白砂糖(3克) 黄酒(2克) 味精(3克) 醋(2克) 花椒粉(... |
放入收藏夹 |
|
|
宫保兔肉丁 |
工艺:滑炒 口味:甜咸味 主料:兔肉(150克) 辅料:玉兰片(10克) 豌豆(10克) 胡萝卜(6克) 鸡蛋清(40克) 花生仁(生)(25克) 调料:猪油(炼制)(60克) 酱油(15克) 味精(2克) 黄... |
放入收藏夹 |
|
|
椒盐基围虾 |
工艺:滑烹 口味:咸鲜味 主料:基围虾(500克) 辅料:淀粉(豌豆)(35克) 调料:椒盐(15克) 花生油(75克) 类别:北京菜 健脾开胃调理 青少年食谱 家常菜 椒盐基围虾详细介绍制作工艺1... |
放入收藏夹 |
|
|
肉丝菠菜粉 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:菠菜(200克) 辅料:猪肉(瘦)(100克) 粉丝(50克) 调料:料酒(10克) 酱油(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(5克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(... |
放入收藏夹 |
|
|
百鸟朝凤 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1000克) 鸭肫(200克) 辅料:鸽蛋(50克) 火腿(50克) 蟹黄(100克) 油菜心(60克) 香菇(干)(20克) 菱角粉(15克) 调料:黄酒(50克) 猪油... |
放入收藏夹 |
|
|
豌豆鸡丝 |
工艺:清炒 口味:咸鲜味 主料:豌豆(1200克) 鸡胸脯肉(600克) 辅料:鸡蛋(75克) 芡粉(20克) 调料:大葱(15克) 植物油(75克) 味精(4克) 盐(10克) 类别:北京菜 营养不良调理... |
放入收藏夹 |
|
|
面包虾仁 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:虾仁(500克) 辅料:咸面包(200克) 鸡蛋(200克) 调料:淀粉(豌豆)(5克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 花生油(30克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
象眼土司 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:鳜鱼(100克) 辅料:鹌鹑蛋(60克) 肥膘肉(20克) 咸面包(100克) 金华火腿(15克) 香菜(15克) 鸡蛋清(30克) 调料:料酒(2克) 盐(3克) 味精(2... |
放入收藏夹 |
|
|
拔丝樱桃 |
工艺:拔丝 口味:甜味 主料:樱桃(300克) 辅料:红绿丝(4克) 小麦面粉(60克) 调料:白砂糖(60克) 香精(3克) 花生油(30克) 类别:甜品/点心 北京菜 拔丝樱桃详细介绍制作工艺1. ... |
放入收藏夹 |
|
|
赛香瓜 |
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:鸭梨(400克) 黄瓜(150克) 金糕(100克) 调料:白砂糖(20克) 盐(5克) 类别:素斋菜 北京菜 甜品/点心 清热去火调理 健脾开胃调理 赛香瓜详细介绍制... |
放入收藏夹 |
|
|
甜烧白果 |
工艺:炖 口味:甜味 主料:白果(鲜)(1000克) 辅料:橘饼(30克) 肥膘肉(50克) 调料:白砂糖(300克) 猪油(炼制)(50克) 类别:甜品/点心 北京菜 甜烧白果详细介绍制作工艺1. 先... |
放入收藏夹 |
|
|
什锦煮干丝汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:豆腐干(100克) 辅料:火腿(25克) 香菇(鲜)(25克) 冬笋(25克) 虾仁(25克) 蛋糕(25克) 香菜(10克) 猪肉(瘦)(50克) 调料:盐(20克) 猪油(炼制... |
放入收藏夹 |
|
|
黄瓜拌菠菜粉皮 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:黄瓜(300克) 辅料:菠菜(100克) 粉皮(100克) 虾米(10克) 调料:盐(5克) 味精(2克) 香油(10克) 辣椒油(20克) 类别:北京菜 高血压调理 糖尿病... |
放入收藏夹 |
|
|
蘑菇锅巴汤 |
工艺:锅烧 口味:咸鲜味 主料:蘑菇(鲜蘑)(100克) 锅巴(小米)(150克) 辅料:丝瓜(50克) 猪肉(瘦)(75克) 调料:料酒(20克) 盐(5克) 味精(3克) 香油(1克) 植物油(55克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
南煎丸子 |
工艺:煎 口味:咸鲜味 主料:水面筋(100克) 莲藕(100克) 山药(150克) 辅料:烧饼(加糖)(25克) 鸡蛋(60克) 小麦面粉(30克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:椒盐(2克) 味精(3克) 酱... |
放入收藏夹 |
|
|
香酥野鸡 |
工艺:油淋炸 口味:咸鲜味 主料:野鸡(500克) 辅料:鸡蛋清(50克) 白芷(2克) 丁香(2克) 肉豆蔻(2克) 砂仁(2克) 调料:酱油(50克) 淀粉(豌豆)(30克) 料酒(15克) 大葱(15克)... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|