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设计案例 重庆王婆火锅店新潮装饰风格及经营模式
简要介绍

充满时尚元素的王婆火锅在沙坪坝区三峡广场开业。其量贩式快餐就餐环境、顾客分区用餐分类服务、当面开锅底、口味多样化干埚等服务环节的设置,给火锅注入清新时尚的元素,让人耳目一新。

据王婆火锅副总经理桂成咏介绍,王婆火锅希望探索全新的火锅经营模,风格时尚化装修、标准统一的一次性锅底、人性化的服务,试图构成适合全国连锁加盟的有利元素,同时力图使火锅这张重庆名片增加更丰富的文化内涵。

王婆火锅采用明亮的红、橘红色为主色调,较传统火锅黑色为主的装饰风格,相对活泼、时尚;内厅多处大副壁画、绿色植物点缀其间,起到提升品位、健康的品牌形象;电磁炉取代明火的使用、天花板加强通风设计,减少室内油烟,内化时尚、健康理念。

1200平方米的大厅中,采用墙面设计出三块空间,分别针对不同的消费群体营造不同的就餐氛围,其中在主要针对情侣的“涮吧”区中采用吧台设计,高脚凳被首次使用到火锅的店堂之中,时尚气息扑面而来。另外王婆火锅设有儿童娱乐设施,超市式自选菜品、酒水区,功能全面而人性化。

王婆火锅采用一次性锅底,服务人员当着顾客的面打开锅底包装袋,力图使消费者能够在放心的前提下卫生、健康地食用王婆火锅。

为了满足消费者对口味多样化和可选择性的需求,“王婆”在经营项目中减少火锅比重,另增加几十款特色干锅、汤锅,同时采用西餐中自助调味的方式,提供二十余种调味料,供有需求的消费者自主调味。

在传统火锅品牌林立的重庆,老火锅纷纷寻求创新和突破,王婆火锅的时尚化路线是一种尝试,对消费者来说,也提供了更多样化的选择。

 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

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