武汉的天气有些清冷,湿湿的空气很舒服,和朋友的早餐上吃了一碗武汉的名吃热干面,不好吃。不是热干面不好吃,而是这家餐馆做的不好吃。如果是在户部巷,随便那家 小店都会比这家餐馆做的好吃。面窝已经湿凉透了,油油的难以下咽。倒是热热的豆浆顺口,喝了两杯。
一天的活动都在东湖附近,上午和约好的武汉朋友谈了网络安全的课题,有了初步合作的意象。我只是一个牵线搭桥的人,他们联系赏了,我的任务就完成了一大半。站在临湖的的窗前,看着浩淼烟波的东胡,享受着武汉冬日里难得的阳光。暖洋洋的,很舒服。
午饭是在东胡里边一家叫做无名水乡农家吊锅餐厅吃的。餐厅很简单,就是一个大草席棚子,四面通风,周围是自家的鱼塘,因水面结冰没有去尝试。依着磨山,榜着东胡,山清水秀,空气新鲜。大棚建在都市里,反倒有了几分雅致。所谓吊锅,就是一张低矮的圆桌中间挖开。放上炭盆,铁锅用竹竿和铁链悬挂在炭火上,用铁链的妙处是可以根据炭火的强弱和食客的要求,随时调节锅与炭火的距离。我在武汉时还没有吃过。朋友告诉我是去年才开始流行的。这里的环境很简陋,装菜的盘子也都是粗瓷大碗,但是菜的味道很好,不是说
厨师烹调水平高,而是原料本身太好了。我们四个人要了吊锅野猪肉,
木耳小白菜,肉炒野生莴笋,腊肉炒菜苔,藕丸子,烤猪手,煎腌野生鳡鱼。我在广州的时候,在从化吃过野猪肉,没有什么印象,这次再吃,也没觉得好吃,肉皮后,肥肉少,瘦肉紧,没觉得比平常吃的猪肉好在那里,倒是吊锅里煮的土豆非常好吃。最好吃的是那条煎腌野生鳡鱼,鲜香咸韧,味道、口感都不错。农家自产的小白菜,吃出了久违的鲜甜,这样的味道我只有在阳朔高田镇的一个农家尝到过。野生的莴笋是我第一次见到,第一次吃到,比我们在菜场见到的小很多,炒熟后周边向中心卷曲,有如一个个小灯盏,吃到嘴里,边上艮艮的,中间脆脆的,清香伴着口感的过渡慢慢的在味蕾上释放,好吃极了。藕丸子是湖北、武汉地区很家常的一道小菜,这里用的是先炸后烤的做法,炸好的丸子在客人点了以后,就用中火烤加热,在这个过程中,丸子上加上一些白芝麻,丸子外面焦脆了,里面也热透了,端上桌来还能闻到芝麻的香气,咬一口,外面糯米的焦脆和里面藕粒的清脆以及芝麻的香气,一步步的告诉你农家美味的真实。好吃在家常,美味在农家。
饭后小憩至三点。在茶馆见另外的一些朋友说公路的事情。简单介绍了一下我掌握的情况,希望他们在下旬来北京看正本文件在具体商量。闲谈中知道其中的一个朋友还是我大学上铺的兄弟的族人,很有天下真小的慨叹。
定好了晚上返回北京的车票,于是晚饭就开的早了一点,还是在东湖边上的一家餐厅,虽然装潢比农家餐馆好很多,价格也贵很多,但是味道差很多,没有一个好吃的。只有排骨藕汤里的藕好吃,软糯香甜,块块带丝。武汉炖汤的藕,多取用市郊蔡甸的九眼粉藕,只有这种藕炖汤才好吃,而炒着吃的藕,则是一般的菜藕,吃的是那种爽脆。北京很多餐馆炒菜、炖汤用藕是不分的,所以有时候就难以体会到湖北菜的真味。
农家吊锅不错,尤其是那些农家自产的蔬菜、腊肉,味道更是在城市里难以尝到的。东湖美景,农家
美食,不虚武汉之行。