风味火锅你吃遍了吗?
火锅是人们喜爱的冬令佳肴,香喷喷、暖烘烘,亲朋好友围炉而坐,寒气顿消。而千里不同风,百里不同俗,神州火锅花色纷呈,百锅千味。
风羊火锅 安徽名菜。火锅汤汁咸鲜带辣,羊肉酥烂油润。食时,可边吃边加肉、汤等料,最后若放入馓子或面条,亦风味独佳。
八生火锅 浙江名菜。火锅以鸡胸脯、肫或猪腰等为主料。食时,随意选用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟,蘸麻辣酱、虾油卤等小料食用,荤素相间,营养丰富,吊人胃口。
羊肉火锅 北京名菜。以东来顺羊肉馆最为著名,向有“涮肉何处嫩,要数东来顺”之誉。此店的羊肉火锅,具有选料精细、调料丰富、鲜嫩醇香、和胃暖身等特点,名扬中外。
毛肚火锅 重庆名菜。以牛肝为主料用火锅或烫或煮而成,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣甘香等特点。食用时,菜盘、火锅及蘸食调料小碟同时上桌,随吃随烫,别有情趣。
菊花火锅 苏、杭一带名菜。火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,风味与涮羊肉相比,有过之而无不及,趋之者若鹜。
狗肉火锅 湘西名菜。享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉。狗肉鲜嫩酥烂,汤汁味鲜浓郁,加入豆腐、冬笋等配料,边煮边吃边下料,令人津津乐道,常食不厌。
海鲜火锅 广东名菜。涮的是海鲜之类,它最讲究的是味道鲜美和吃的情趣。其配料十分考究,如螺肉、鱼肉、墨鱼、海参等生料不能少。此火锅味美无比,百啖不腻。
滇味火锅 云南名菜。特点是火锅中一定要放云腿,云南火腿是我国的三大名腿之一。食时,配以香菇、鱼肉、木耳等生料,使火锅色香味俱佳,既饱眼福,也饱口福。