资本的火再一次烧到了餐饮业。9月1日，粤式火锅品牌捞王向港交所主板提交上市申请，拟赴港上市。详情请看红餐网《每日餐讯》。

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粤式火锅品牌“捞王”申请赴港IPO

年收入超11亿元

据港交所9月1日披露，粤式火锅连锁店捞王(Laowang Holding Limited)向港交所主板提交上市申请，中金公司及华泰国际为联席保荐人。

据公开资料显示，捞王，又称捞王锅物料理，属于捞王（上海）餐饮管理有限公司旗下品牌。2009年，其创始人在上海开设第一家门店，招牌主打胡椒猪肚鸡，之后凭借出色的产品和定位，得到了消费者的认可。

如今，经过了多年发展，捞王已经上海、苏州、南京、无锡、杭州、宁波、温州、深圳、北京、武汉、西安、成都、厦门、台北等城市拥有百余家直营门店。

△图片来源：捞王官网

目前，捞王旗下运营及管理三个品牌，分别为粤式火锅“捞王锅物料理”（132间），迷你火锅“锅季”（2间）及休闲餐厅“捞王心灵肚鸡汤”（2间），拥有超过860万名注册会员。

据招股书显示，按收入计，捞王占有1.7%的市场份额。2018年、2019年和2020年，捞王的收入分别为8.709亿元、10.948亿元和11.248亿元。2021年上半年，捞王的收入为6.467亿元，2020年同期为4.364亿元。

而捞王方面透露，该公司的IPO募集所得资金净额将主要用于为建设2号中央工厂提供资金；在全国乃至全球开设新餐厅——2022年、2023年、2024年分别计划开设约49、75和103家餐厅，主要在新一线城市、二线城市与其他城市。

红餐网（ID：hongcan18）了解到，如果捞王顺利上市，那么它将成为继海底捞、呷哺呷哺之后又一家在港IPO的火锅品牌。捞王能否成功IPO呢？我们拭目以待。

餐饮等行业必须安装燃气报警器

违者最高罚款20万

近日，全国各省份燃气爆炸危险指数排行公布，从数据可以看出目前燃气爆炸事故伤亡惨重。

作为使用明火的餐饮行业，近些年煤气罐爆炸的新闻也时有发生。2020年11月，湖南省汨罗市新市镇一餐馆发生爆炸起火。爆炸原因为煤气罐爆燃，事故共导致34人受伤。

红餐网（ID：hongcan18）了解到，这些发生事故的餐厅，之所以造成如此重大的损失，多是因为餐厅经营者和员工的疏忽大意，加上没有安装相应的警报装置。

从9月1日起，餐饮经营者如果没有安装使用燃气未安装可燃气体报警装置的，将要面临处罚，最高将被罚款20万。

根据极目新闻消息，9月1日起正式施行《中华人民共和国安全生产法》，其中第三十六条明确规定，餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。

同时，《中华人民共和国安全生产法》第九十九条还规定，餐饮等行业的生产经营单位使用燃气未安装可燃气体报警装置的，将进行相应处罚；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

随着新的《安全生产法》的颁布，相信将会大大降低餐饮业的火灾隐患。在此，红餐网提醒各位餐饮经营者，在日常经营中一定要做好相关的防火措施，将隐患扼杀在萌芽之中。

报复性消费来了？

郑州一火锅店食材被市民“吃空”！

在经历了洪灾又遭到疫情反扑，郑州在前些日子迎来了全面解封，当地的餐饮业也恢复了堂食，甚至出现了小范围的“报复性消费”。

据河南商报消息，郑州全面解封以后，不少市民按耐不住内心的欣喜，早早就出现在自己喜欢的美食门店前准备大吃一顿好好庆祝一下。在郑州的多家商场的餐饮店门口接连几天都排起了长龙，当地一家火锅店的食材甚至被市民吃空。

不少消费者表示，因为疫情期间天天在家吃饭，早就盼望着解封，估计是馋了太久的原因，所以才会出现各餐饮店门口大排长队的情况。

虽然郑州餐饮在解封后出现了复苏，但是不少餐饮商家却十分冷静，他们表示客流量还在逐渐恢复，但和之前那种“人声鼎沸”的状态还有不少距离。有餐饮商家甚至表示，报复性消费不抱希望，“半个月之后客流能够恢复到七八成就不错了”。

红餐网（ID：hongcan18）了解，虽然郑州恢复堂食，但是当地餐厅的防疫措施依然丝毫没有松懈。在每个餐饮店的门口，首先，客人进门需要扫码测量体温；第二，关于落座，餐桌之间的间距要合理；第三，每天晚上等客人走完之后，餐厅会进行全面的消杀。

消费者在餐饮店门口摔伤，

店家有责任吗？

顾客在餐厅门口摔倒，是谁的责任？餐厅要不要担责呢？

据温州市中级人民法院信息，2021年5月31日，江西姑娘石某和朋友相约在温州市区某餐饮店聚餐。石某等人用餐完毕，出门后在餐饮店门口台阶处滑倒。经医院诊断为“骶骨骨折、软组织挫伤”。石某遂向店家提出赔偿。

石某认为，餐饮店门口台阶属于其服务管理范围，台阶涉及较窄，不适合顾客平稳落脚，且雨天阶面湿滑，溅落的油污无人管理，无“注意湿滑”的提示牌，致使其跌伤，故向餐厅索赔医疗费、误工费、精神损害抚慰金等费用。

餐饮店认为，石某摔倒系其自身未尽注意义务，经营场所不存在安全隐患，无需承担责任，赔偿金额没有依据。因餐饮店拒绝赔偿，为此双方引发诉争。

2021年，6月8日，石某起诉至鹿城法院，索赔医疗费、误工费、精神损害抚慰金等合计1.78万余元。

近日，该案件经鹿城法院经审理后认为，虽然店门口台阶不在餐饮店主营业务场所范围内，但餐饮店对店门口的地面仍负有及时清扫义务，且店家未摆放安全标志，导致他人摔倒，应承担相应责任。而石某在通行过程中自身未尽到谨慎注意义务，也存在过错。综合事件发生的原因、场地及后果等因素，酌情认定餐饮店承担50%责任。

在此，红餐网（ID：hongcan18）提醒各位餐饮人，在日常经营中，餐厅除了要确保消费者在主营业务场所内的人身、财产等安全，更要时刻谨记店内的安全措施和安全警示，以免发生意外事故给店铺带来损失。

重庆菜九锅一堂将进驻北京凯德来福士

据人民网消息，九锅一堂重庆菜北京首店将于本月在北京来福士广场开业，这将是北京来福士广场迎来的第一家重庆本土的重庆菜馆。

据悉，九锅一堂重庆菜诞生于2010年，从砂锅菜起家，之后做过大热的酸菜鱼，也做过家常菜，最终转型成一家主打重庆菜的餐饮品牌。

△图片来源：九锅一堂官网

目前，九锅一堂在重庆地区有门店21家，成都、西安、武汉、郑州、厦门、济南等中心城市共有门店超过百家。

据了解，此次九锅一堂将在北京店推出能“喝汤的酸菜鱼”“重庆现煮毛血旺”和“重庆辣子鸡”三大招牌菜以及四大重庆必吃名菜。

注：本文由红餐网整合自人民网、澎湃新闻、河南商报、极目新闻网站公开信息、IPO早知道微信公众号。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_周珊珊

出镜 | 红餐网_邓海蓝

剪辑 | 红餐网_包永亮