电视剧《大长今》的热播,不仅让南京人每晚追着看长今如何丑小鸭变天鹅,也让韩国美食再次火了一把,剧中宫廷里的那些讲究养生的精美料理,又正好契合了即将到来的秋冬进补风潮,这个秋天,药膳势必成为南京美食界的新宠。
许多餐馆打出药膳广告
记者随便在几条美食街走走,就发现不少店家已经早早地抓住商机。在店门口或橱窗上打出药瞎广告,比如汉中路一家中餐馆。就推出了几道适合初秋进补的药膳。清凉门大街的一家专门制作养生汤的汤馆,更是新创了针对产后妇女的“月子汤”和为广大学生准备的“学子汤”。韩国料理店自然也不会放过这个好时机,华侨路上就有一家韩国餐厅将《大长今》的海报贴在门口,并适时进行了一些优惠活动;太平南路附近还有一家韩国料理则主推“营养炖母鸡”,食客的“点击率”极高。
韩国“药膳”就是家常菜
虽然是《大长今》带来的药膳风,但鱼市街一家韩国料理店的老板告诉记者,事实上,韩国并没有严格意义上的药膳这一说法。因为在韩国,几乎他们吃的每一道菜都是讲究健康、养生的。比如说,他们吃东西时一直都很强调阴阳互补,吃了一道凉性的菜,就一定要拿一道热性的菜来“中和”,甚至在一道菜的配料中都强调阴阳互补。像他们常吃的人参鸡汤、狗肉,都是有养生保健的作用,但其实也都是他们的家常菜。这家料理店的老板告诉记者.他在韩国吃了几十年的拌桔梗,虽然知道它吃了之后可以化痰、排脓,特别是抽烟之后吃它喉咙就不会那么不舒服,但他一直没有意识到它就是“药膳”。