李贻衡考察郴州衡阳湘菜产业发展时强调,做好土产土菜“大文章”
湖南日报12月12日讯(记者 李勇 通讯员 张蕾 郑安生)12月10日至12日,省政协副主席李贻衡率湘菜产业发展调研组赴郴州市、衡阳市考察时强调,土产土菜完全可以做出“大文章”,郴州、衡阳两市要紧紧抓住湘菜产业发展的黄金时期,整合资源,提升品质,融入文化,不断把土产土菜做大做强。
近年来,郴州、衡阳的土产土菜都呈现出产业规模不断扩大、质量不断提升的良好态势。郴州市开发出了郴州“六珍”、“四件宝”等特产组合产品;衡阳市劲刮乡村土菜风,衡东县成立了“土菜办”,举办“土菜文化节”,实行土菜品牌保护,短短几年,土菜已成为当地支柱产业。
李贻衡指出,土产土菜具有广阔的市场前景,具有鲜明的地域特色和文化内涵,具有别人无法复制的核心竞争力。更关键的是,土产土菜产业能有效连接农业、工业、服务业,带动农民增收、农村发展,解决农民就业。李贻衡强调,在国家新农村建设与城乡协调发展的大背景下,土产土菜产业必将迎来新的突破。实践已经证明,分散的、作坊式的、缓慢发展的方式已经不适应现代市场竞争的需要,土产土菜产业需要一次从量变到质变的跨越式发展。为此,必须克服小富即安思想,敢于做大做强;打破传统厨师文化和家族文化局限,打造现代餐饮经营企业;克服自卑、唯利思想,积极承担社会责任,建设守法企业、人本企业;克服“闭关锁店”、画地为牢思想,勇于走出去、引进来,打造一批理念新、产品好、团队强的湘菜产业航母型企业,发挥带动和辐射作用。