全聚德的上市让中餐业的上市冲动再度高涨。 “小肥羊在港上市计划正在按部就班地推进。”小肥羊常务副总裁张占海对中国经济时报透露。作为中国餐饮业最早引入海外战略投资者的小肥羊,日前宣布任命了新的高管,肯德基香港公司行政总裁杨耀强和3i集团亚太区董事王岱宗,成为小肥羊的高级副总裁,分别兼任公司首席运营官和首席财务官,小肥羊的上市目标正在一步步逼近。
不只是小肥羊,俏江南、小南国、谭鱼头、东来顺、一茶一坐、真功夫等10多家中餐连锁企业纷纷表达了上市愿望。
风投看中连锁餐饮
谋求上市的中餐业吸引着风险投资者(以下简称风投)的目光。“在拥有逾13亿人口的中国,最基本的消费业态是最有保障的,每个人哪怕只投一元钱用于餐饮消费,其基数也相当可观。而且餐饮行业从1978年以来一直保持着25%以上的行业增长率,从行业规模与发展速度来看都是其他行业所不及的。”中国烹饪协会副秘书长边疆对风投青睐中餐业如此解释。
《2006年中国餐饮市场研究报告》显示,2005年中国全年餐饮业零售额实现8886.8亿元,2006年全年可能突破1万亿元大关。近几年,中国餐饮营业额的递增率呈两位数稳步增长。在如此良好的发展势头下,小肥羊、俏江南、小南国、谭鱼头、东来顺等各类餐饮企业纷纷开始了连锁经营,铺设遍及全国的网络。
目前,风投的目光已不再局限于TMT科技、媒体、电信领域,而是扩展到了高速持续增长的消费领域,连锁餐饮业尤其受到追捧。餐饮企业的规模化、连锁化运作及现金回收快等都成为吸引风投目光的重要因素。
对中餐企业来说,也有自己的打算,“引入风险投资是为了国际化的需要。”张占海告诉记者,因为小肥羊瞄准的不仅仅是国内市场。早在2005年小肥羊公司就开始与欧洲最大的投资机构3i集团、知名投资基金普凯基金两家公司洽谈合作事宜。经过近一年的努力,2006年7月份,小肥羊成功引进这两家公司的资金共2500万美元,使小肥羊公司成为我国第一家引进外资的餐饮企业。其他的中餐业巨头如小南国、谭鱼头、东来顺、一茶一坐、真功夫等也已对资本市场觊觎多时,借资本市场扩张的意图日益强烈。
中餐业涌起上市冲动
“餐饮业这一具有可观资金的行业在资本市场上一直表现甚微,可以说餐饮企业在资本市场上才刚刚起步。”边疆表示,过去我国餐饮行业虽然整个市场容量很大,但行业的集中度非常低,比如在全国排名前100位的餐饮企业,其销售总额只占整个市场的7.3%,而单是肯德基和麦当劳两家的销售额就达到10%。
目前,随着中餐业的发展,其规模和集中度都大幅度提高。资料显示,2006年度中国重点餐饮企业营业额同比增长244%,发展态势迅猛。其中企业营业额超过10亿元的共有20家,比上一年多出9家。
吸引风投的要素除了中餐业的规模化、连锁化运作之外,更为重要的是,这些中餐企业已经解决了最为棘手的标准化、工业化难题。
“小肥羊的原料和汤料都可以标准化,非常适合规模化发展。”张占海说,2008年,小肥羊将进一步推进规模化发展,将在全国开设50家直营店和20家加盟店,同时在海外继续开店。真功夫总裁蔡达标也雄心勃勃地表示,真功夫计划到2010年增加到1000家分店,同时向海外发展。
边疆指出,今后,中餐业的规模和集中度将会进一步加大,它将逐渐成为全球餐饮市场的一个重要组成部分,同时也将获得更多与外资合作或上市的机会。