本报讯(杨菲记者陈坚)
记者日前从四川美食家协会主办的“三只耳打造百年品牌成都高层论坛”上获悉:商务部最新公布的资料显示,三只耳2004年的营业额已经跻身中国餐饮业百强行列。
创办于1998年的三只耳因首创“冷锅鱼”而受到追捧,出现了连续排队七年的盛况。为此,四川美食家协会专门组织了本次论坛,研讨“三只耳现象”,省商务厅、省饭店餐饮协会、省烹饪协会的相关负责人参加了本次论坛。省政协副主席王恒丰说,三只耳跻身中国餐饮百强,最重要的是产品和管理机制上的创新,将火锅与营养学相结合,因此走在了餐饮企业的前头。商务部发展处徐处长建议说,三只耳还要在文化上创新,要让三只耳在消费者心中有一个明确的品牌定位,这样才会有生命力。