昨日,中国名菜名宴名点名火锅展摆出43台名宴,323道名菜。其中,最贵一桌宴席耗资30万元!组委会称,10月14日至16日,市民前往加州美食街参加龙溪第二届美食文化节,不仅可吃到中餐、火锅、小吃等各种美味,还可开眼界。
30万元豪宴
制作工艺花费占大头
中国名菜名宴名点名火锅展是第二届中国重庆火锅文化节又一大亮点,昨日揭开神秘面纱的各种名菜名宴中,耗资30万元的阿兴记“流光溢彩”宴最为名贵。
据了解,这台宴有10道菜,8个菜品,2个点心。包括1斤鹅肝在内,该宴的菜品材料只值3000多元,更多的价值则体现在制作工艺上。阿兴记总经理谢宇称,菜品雕刻、构思全部出自大师之手。首先,宴席中间是高5米的一座宝塔,宝塔顶部、中部分别是阿兴记江北店和奥体店的标志性建筑;其次,菜牌是10个用铜铸造的姿态各异的女神;再次,菜品雕工精美,宝塔全部贴金,光贴金箔就耗掉两个人一周时间。
“一国两制”宴
一种材料制13菜品
名菜名宴展上的另一亮点是香港餐饮协会带来的“一国两制”宴。记者在现场看到,此宴采用同一种材料,制作了13个菜品,包括紫荆花开、锦绣水果塔、芝士韭菜培根卷、欢乐迪斯尼、水晶鹅肝。其中,摆在中间的紫荆花开最为醒目,欢乐迪斯尼则最有情调。
香港餐饮商会会长黄家和称,此宴运用中西合璧手法,借鉴渝派烹饪技术,融合港渝两地美食制作而成,寓意“一国两制”给香港带来的巨大变化,以及港渝两地餐饮商会的友好合作与发展。
餐饮巨头们对此宴的评价是,重庆菜分量多,香港菜分量少,但要精致一些。
名菜名宴抢眼
3万人抢先睹芳容
昨日,有3万多市民涌到加州美食街一睹名菜名宴名火锅风采。与大快朵颐不同的是,虽然此次名菜名宴展取消了门票,但参观者仍只能近距离观赏,不能品尝。不过,当地正在举行第二届龙溪美食节,除少数豪华菜式外,多数参展名菜名宴并非高不可攀,如巴味堂推出的“馋嘴排骨”、“彩蝶耳片”,满庭芳金装宴等,都可就近品尝。
组委会介绍,在10月16日的闭幕式上,将评选出名菜名宴名火锅的前10名,有关方面将授予其中华美食最高奖———金鼎奖。