他曾经抽取了20家餐饮企业网站做对比调查，调查结果显示，只有1家企业的网站数据和新闻保持在平均每3天更新一次，而其余的19家餐饮网站则是一个月或者几个月更新一次，更多的则就是建站一年都没有变化。他认为这是餐饮企业网站存在的最大的弊病。

　　他更进一步地研究调查发现，很多餐饮企业大都出于这样的意识建站：或追赶潮流，心想别的餐饮企业做企业网站，如果自己不做，好象就跟不上人家的步伐；或是做一些定餐服务之类的项目以希望实现网上定餐。真正能利用网络为自己餐饮企业创造利润的很少。

　　他就是刘晏，迷恋上网冲浪、也喜欢在玩乐中发现问题的年轻餐饮从业者。

　　近些年来，网络的发展迅猛异常。那么，如何让网络为餐饮所用，刘晏的做法值得借鉴。

　　2005年初，我看到南充市老船王火锅店的生意很火，而且文化品牌不错，就在脑海里有了“网络与餐饮的营销结合”的念头，说不定网络还可以为餐饮企业所用，从而利用网络提升餐饮品牌。于是我就跳槽到了南充市老船王餐饮娱乐有限公司，主动要求为企业利用网络做品牌推广。这也是我第一次离开厨房，可是我仍然为餐饮企业尽着自己的微薄之力。

　　创意美食网上成功招聘经理
　　
　　　创意美食网是我管理的一个公益网站，以前做的时候没有考虑到与企业结合的思路，进了公司以后才慢慢感受到的。我首先在创意美食网新开设了一个企业专版，然后就是策划菜品征集活动，因为创意美食网除了一般美食爱好者浏览以外还有众多的餐饮人士。一般情况下企业如果在本地征集菜肴制作肯定要花很多心力，而且得不偿失，但是网络就有更大的空间，可以在24小时内让全国各地的厨师给我们提供资料和配方，其他的媒体就不具备这个优势。

　　通过网站的行业特性，我还在本站成功招聘了一位经理。整个面试与应聘过程都是在网上操作完成，信息沟通速度非常快。在管理这个网站的过程中，在论坛上我只要看到有应聘工作的帖子，我就通过QQ一对一地进行“招贤纳士”。面试刚开始时我让应聘者在网上通过QQ登记，登记保存完毕后我就再传送给应聘者一份老船王的招聘表格，请应聘者如实填写完整后，连带应聘者的照片、简历等资料再一并传回，这样我就可以简单浏览一下他们的资料，并从中选出一些比较符合老船王火锅店条件的人进行口试。口试并没有特别的标准和要求，就是边聊天边探讨餐饮管理方面的心得、员工培训的方式方法、还有一些专业性的东西。口试中成绩较好的就可以参加老总对他们的面试了。我们现在的徐经理就是其中一位。我当时被他的一句话感动了，他说在管理和培训员工的时候，不求每一位员工理解他，但是必须要求自己去了解每一位员工。只有这样的领导才可以把员工管理好，才可以感动自己的员工。

　　我越来越感觉到了网络的好处，这个网上招聘的过程不仅仅帮助我们吸引了人才，还可以帮助企业树立品牌形象。我们下一步还准备把餐饮公司现有的社区改成创意美食网的教学站点，用来教家庭主妇和一些没有学过专业知识的会员做菜，以和公益结合的形式来扩大我们企业的影响。

　　合理利用贴间广告

　　我还把帖子与帖子之间的文字性宣传资料称之为贴间广告。我在管理网站的时候就合理利用了贴子中间的空隙为老船王做宣传。我在创意美食网站上的“酒店——商家——联盟”板块中建立了我们老船王火锅作坊——特色民族风味火锅社区版块。一方面不定期地以帖子的形式传递关于火锅的文化、老船王的活动、企业介绍、人力资源登记表格、招聘厨师，以及做关于企业加盟的问答等内容的专题帖子，还公布老船王的火锅客服QQ群等等，这样做的主要是为了引起广大会员和游客的关注，引导他们过来就餐，以及树立企业自己的品牌形象。另一方面就是在每一天的帖子当中，选楼和楼中间的隙缝（一般情况下先发帖子的是一楼，紧接着答复的或者反应的就是二楼，以此类推，就有了三楼、四楼等等）发布一些文字性资料或广告词，比如说“老船王火锅作坊欢迎您加盟”，登记网站网址，或者是发布一些企业近期的活动等等，引起会员的关注。

　　选择与网站的合作

　　0817.NET属于南充地方性门户网站，有强大的新闻系统，受众广泛，在南充本地的浏览者很多。据了解这个网站主要有三种合作形式，一种是在站内做餐饮企业图片广告，比如动画广告、浮动广告、弹出式广告等，但是每月1500元的费用相当昂贵，要是在首页做图片广告的话费用就更高了，差不多一个月需要几千元的费用，价格和我们所能收到的回报是不成比例的。第二种方式是在网站的饮食频道开设自己的企业版块，这一种方式也需要一年500元的费用，而且还有一个明显的劣势，就是互动性不强，只有点击到企业版块时才可以看到具体的信息，点击率相对来说比较低。第三种就是在该站浏览者最多的社区开设企业介绍版块，交上200元押金，就可以自主地管理自己的版块了，只要保证不发布不健康的信息，包括黄色和违法信息等等，押金实际上还是你的，等于零投入。而且我还调查过，这个互动社区的注册人数有几万人，我们完全可以把会员当作我们的消费群体，也就相当于在这个版块开设了一个附属版块。

　　除此之外，我还对这家网站进行更进一步的调查。我首先做了会员活动调查，主要是看会员的平均在线活动情况，我发现该网站最多的时候有150多位会员同时在线浏览，会员的发言频率最少的时候他们的发言频率也保持在300次/人。然后通过该站的聊天室，了解到了会员的平均年龄情况，发现18-35岁之间的浏览者占多数，也就说是一个年轻的受众群体。考虑到一般年轻人对于火锅普遍都比较喜好，喜欢追求刺激的口味，而且这样的群体能快速地传播企业信息。

　　经过这番仔细调查所以我决定选择第三种方式：只交保证金而不付费的方式——交上押金之后，就可以自主管理这个社区版块了，可以发布老船王的一些文化、活动，还可以和会员互动交流，会员可以给我们提意见或谈论到老船王吃火锅的体会等等，通过这种方式宣传自己企业的文化以拉动顾客消费，最终达到提高知名度和品牌效应，以在网站上树立的品牌形象来带动我们企业的品牌形象。在该站的企业版块开设附属版块以后收到了良好的效果，有许多顾客都是在这网站上看到了我们企业的信息以后来本店用餐。还有一些顾客是通过我们在该站开设的新版块与我们联系办理会员卡等业务的，效果很明显。

　　在果城网景上做活动

　　尝到了网络可以很好地为企业形象做宣传的甜头后，我还发现在我们当地，网吧或者是办公、家用电脑上网基本是用南充当地电信局的网线，而且一般是把官方网站首页设置成主页，绝大多数的电脑使用者打开电脑的时候就会浏览这个主页，而且一般浏览率都是在96%。后来了解到果城网景这个网站也是本地的一个门户网站，也沾了这方面的光，流量相当大，最高流量达到过20万人次，现在的平均日访问量都在8万。了解到该站正要准备策划全新的改版，在新的版面要开设饮食健康频道，通过与该站的联络，我们争取到了一个企业频道的页面，而且一年收费也低，只要你不在这个站的首页做图片广告链接，一年只不过300-500元的费用就可以了。我们负责给他们的饮食版块提供部分的饮食文化资源、美食小吃、菜谱制作和营养知识，不断宣传企业。另外我们还配合该站做了一些活动，比如说发布一些菜品打折、生日送蛋糕和小吃、会员凭会员卡和VIP贵宾卡可以享受不同程度的优惠等活动，前景很乐观。

　　网站短信给客户送问候

　　2005年五一劳动节马上来临的时候，我们还和另外一家网站合作，利用他们的短信客户端给我们的会员发一些问候短信，吸引他们过去消费。我们仅仅给网络公司提供会员的姓名和联系方式，还有一些祝福语，比如说，“老船王祝福您五一节快乐”，“您们休息，我们为您服务”等等，新客人看了感受到一股温情，老顾客也感受到了老船王对他们的惦念，纷纷过去消费，尤其是一些好长时间没有过去吃火锅的客人们看到短信之后，就反映“我们好长时间不消费了，你们还问候我们”，所以他们迫于感动就过来消费了。

　　可以享受到这种服务的基本是我们的会员（普通会员免费办理），或是VIP贵宾。我们也是通过网络和企业相结合的方式办理和发展会员的，比如说通过老船王的QQ群，或者互动社区办理会员卡，再者就餐的时候也可以直接办理会员卡。持卡的会员就可以享受菜品的八到九折的优惠。