郑家楠,国家高级烹调技师,大专文化,中共党员。吉林省名厨协会常务理事,吉林省养生保健协会药膳专业委员会常务理事。 91年在81021部队从厨,曾先后为中央军委首长亲自掌勺,其间为李德生(原军委副主席)视察81021部队亲自主厨,并得到首长的高度赞扬,相继为张万年(原军委副主席)、迟浩田(原国防部长)、赵南起(原总后勤部长)、李银桥(毛主席卫士长)、张玉凤(毛主席保健医)、徐才厚(原81021部队政委,现任中央军委副主席)等中央首长亲自主厨,年底转业。 96年任黄金大酒店厨师长。 98年任向阳屯厨师长,并与人一起著书《瓜果食雕集粹》。 01年在深圳乾清花大酒店任行政总厨,主理宫廷菜。 02“关东第一炖”总店行政总厨,其间多次被《中华美食》杂志刊登,并任《现代吉林菜谱》编委,同时接受吉林卫视和吉林教育电视台专访。03年5月荣获长春市首届烹饪名师大赛金奖。03年10月荣获第五届吉林省“净月先锋杯”烹饪大赛银奖。03年4月第二届东方美食国际烹饪大赛特金奖。 05在吉林省警官会馆任行政总厨,其间任红星厨校高级雕刻讲师、吉林省劳动就业培训中心高级烹饪讲师。 06年在紫荆花大酒店任吉菜厨师长,9月出版《中国卤味》、《风味腌制》、出任《风味泡菜》副主编。 现任金阳光大酒店餐饮总监,06年被中国名厨名店战略促进会评为“中华名厨”,并入选《中国当代名厨大全》。06年7月首届搜厨国际烹饪食艺大赛荣获金奖。 代表作品: 庄稼院大炖菜、年年有余、三色鱼元、乾隆猎食鹿肉串、金玉排骨、飘香月牙骨、洪湖金窝野鸭、新海虾两吃、铁扒鲈鱼、火烧鲈鱼、鲜虾蟹黄菊花鱼、臭鸡蛋炒尖椒、芝麻藕丝、香酥羊排、龙须海鲜羹、飘香鹿肉烧海参、木瓜明虾、梅花扣鹿肉、书香靓翅、豆笋咏春、马哈鱼焖肉等。
荣誉奖项: 2003年中国长春净月潭冰雪旅游节“银瀑啤酒”第三届关东美食节年会中被评为名厨。 2003年长春市首届烹饪名师表演大赛中荣获烹饪金奖。 在第二届东方美食国际大奖赛中,参赛作品“翠丝菊花鱼”获热菜特金奖。 在第四届中国长春国际农业食品博览(交易)会,厨艺表演赛中获得最佳表演奖。 在第五届“净月先锋杯”吉菜美食节暨全省烹饪大赛中,荣获我省烹饪大赛热菜银奖。 2006年,在首届搜厨国际烹饪食艺大赛中,参赛作品“梅花扣鹿肉”获大赛金奖。
信念宗旨: 做事不及别人,工资分文不取!任难任之事,要有力而无气!
千里马欲寻伯乐,我愿与贵公司携手共创辉煌!您的实力 + 我的能力 = 您的成功 联系电话:13353110418
|