高振江 江苏省连云港市烹饪协会副秘书长 国家高级烹饪技师 中国烹饪大师 现供职:连云港市餐饮服务有限公司 简历与业绩:
1941年出生于江苏省连云港市。1957年从事烹饪技术以来,始终把继承和创新南北菜系作为自己的不断追求,为弘扬祖国饮食文化做出了较大贡献。由他创新研制的“琵琶大虾”等菜肴,既体现各大菜系精华,又突出了地方海鲜菜肴的口感和特色,达到色、香、形器的和谐与协调,曾被连云港市政府指定为接待外宾的地方特色菜,并被省市电视台制作成专题片予以海内外交流,曾获江苏省首届美食杯大赛优秀奖。 在刻苦钻研烹饪技艺的同时,他还致力于烹饪技艺的交流组织和烹饪技术培训教学工作,先后担任市烹饪大赛总指挥、全国首届烹饪大赛连云港赛区选拔赛总裁判,江苏第二届美食鱼杯冷菜雕刻组裁判长、第三届江苏美食比赛评判委员、第四届江苏烹饪大赛评委、全国青工大赛江苏选拔赛评判委员、首届中国淮扬菜烹饪大赛评委等职。 |