高级烹调师,餐饮经理人,自创西安“柴火”餐饮管理有限公司 马伟,高级烹调师,餐饮经理人,毕业于陕西渭南市厨师烹饪技校,历任新疆利达酒店任厨师长,湖北十堰望江楼厨师长,石家庄胡氏餐饮管理公司任行政总厨,现独创“柴火”餐饮品牌,在西安发展运作。 本人简历
1998年毕业于陕西渭南市厨师烹饪技校; 1999年—2000年在西安,乌鲁木齐,成都等地实习和工作,做配菜,荷台,凉菜,小吃等工种;期间报考了东方美食学院的《烹饪营养与酒店管理》函授专业; 2002年在成都巴国布衣学院进修,后在成都军区第三招待所学习; 2003年在乌鲁木齐东方王朝大酒店(四星级)任炒锅; 2004年在乌鲁木齐回府家宴餐饮有限公司任炒锅; 2005年在新疆利达酒店任厨师长; 2007年在湖北十堰望江楼任厨师长; 2008年至2009年6月在石家庄胡氏餐饮管理公司任行政总厨,管理八家连锁店和一个中心配送厨房的厨政工作; 2009年6月独创“柴火”餐饮品牌,在西安发展运作。 个人荣誉
2006年至今在《东方美食》,《四川烹饪》,《中国大厨》等烹饪杂志上发表菜品及管理文章几十篇,尤其参与了东方美食杂志厨艺写真集的编写与菜品的点评; 2007年荣登中国厨师秀才榜; 2008年烹饪艺术家杂志社授予优秀作者称号; 2009年5月在第五届东方美食国际大奖赛中获得金牌。 单位地址: 西安市长安区新华街与环城路十字西南角(百花茶苑旁)
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