李永雄:高级技师、深圳名厨、首届粤港澳名厨俱乐部金牌会员 曾获荣誉:
李永雄,广东省梅州人,38岁。从厨21年、高级厨师、深圳烹调协会会员、理事、深圳名厨、首届粤港澳名厨俱乐部金牌会员。于2005年事迹刊入《粤港澳名厨大典 》一书。 从艺经历:
曾担任北京、石家庄、郑州、广州、天津、深圳、东莞、长春、武汉、湖州等多家五星级大型知名酒店、五钻餐饮企业及高级会所担任行政总厨及餐饮顾问。擅长粤菜之燕鲍翅及精品菜,对西餐中式化及菜肴的包装、创新有一定研究能力,其菜肴集合各派菜系之精髓融成一体自成一派。曾成功策划过多家航母型酒店及会所。首位广东人担任武汉航母型酒店行政总厨。日营业额达20多万。以六常管理为核心,整体思路围绕“创业绩、保特色、降成本、树精品”。坚持“以人为本、亲情管理”的日常管理模式。 本人格言: 我们要造好船,如果可能的话赚点钱,如果必要的话赔点钱,但永远都要造好船。 供职单位: 北京市毛林惠丰大酒店行政总厨
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