材料:
原料:
鸡翅根。
调料:
面包糠5g,薄荷叶1朵,香菇1g,红罗卜1g,鲈鱼肉2g,鸡蛋5g,香菜1g,小葱1g,香油1g,淀粉3g,锡纸6张,盐1g,味精1g,鸡精1g,十三香0.1g,胡椒粉0.1g。
做法:
1、将鸡翅根去骨用盐味精少许腌一下备用。
2、将香菇,红萝卜切沫,鲈鱼肉去骨去刺后切沫,小葱香菜切沫,再用盐味精鸡精十三香胡椒粉香油拌匀,做肉馅。
3、将鸡翅根平方把腌好的肉馅装入鸡翅根中,用锡纸包起来,上锅蒸5~6分钟。
4、将蒸好的鸡翅根抹上干淀粉再裹上蛋液,撒上面包糠备用。
5、锅上油烧至3~4成热下入裹好的鸡翅根,炸至金黄色,捞出摆放装饰好的盘中,放上薄荷叶即可。
出品人:李永根
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