三聚氰胺、吊白块上“黑名单”
文/周婷玉
为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展,专项整治领导小组目前下发通知,公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”,其中包括17种非食用物质和加工过程中易滥用食品添加剂的10类食品(见附表)。
通知指出,判定一种物质是否属于非法添加物,根据相关法律、法规、标准的规定,可以参考以下原则:不属于传统上认为是食品原料的;不属于批准使用的新资源食品的;不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的;未列入我国食品添加剂的;其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
通知强调,名单仅为相关部门开展专项整治提供线索,并不能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。各食品安全监管部门在监督执法和处理案件过程中,要注意收集当地违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为
序号
食品类别
可能易滥用的添加剂品种或行为
1
渍菜(泡菜等)
超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等,或超范围使用诱惑红、日落黄等
2
水果冻、蛋白冻类
超量或超范围使用着色剂、防腐剂,超量使用酸度调节剂(己二酸等)
3
腌菜
超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)
4
面点、月饼
馅中超量使用乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等),或超范围使用(乙酰化单甘脂肪酸酯等)
5
面条、饺子皮
超量使用面粉处理剂
6
糕点
使用膨松剂过量(硫酸铝钾、硫酸铝铵等),造成铝的残留量超标准,或超量使用水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等)、增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等)及甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)
7
馒头
违法使用漂白剂硫黄熏蒸
8
油条
过量使用膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵),造成铝的残留量超标准
9
肉制品和卤制熟食
超量使用护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐)
10
小麦粉
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等
食品中可能违法添加的非食用物质名单
序号
名称
主要成分
可能添加的主要食品类别
可能的主要作用
1
吊白块
次硫酸氢钠甲醛
腐竹、粉丝、面粉、竹笋
增白,保鲜、增加口感、防腐
2
苏丹红
苏丹红I
辣椒粉
着色
3
王金黄块黄
碱性橙II
腐皮
着色
4
蛋白精三聚氰胺
乳及乳制品
虚高蛋白含量
5
硼酸与硼砂
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
增筋
6
硫氰酸钠
乳及乳制品
保鲜
7
玫瑰红B
罗丹明B
调味品
着色
8
美术绿
铅铬绿
茶叶
着色
9
碱性嫩黄
豆制品
着色
10
酸性橙
卤制熟食
着色
11
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品
改善外观和质地
12
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品
改善外观和质地
13
一氧化碳
水产品
改善色泽
14
硫化钠
味精
除铁
15
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
漂白、防腐
16
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
着色
17
罂粟壳
火锅
增加口感
我省250余家添加剂生产企业接受培训
文/季永明
近日,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组下发通知,公布了第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”。
为配合打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展,有针对性地打击在食品中违法添加非食用物质的行为,我省卫生监督部门近期举办了“全省食品添加剂生产企业卫生管理培训班”,来自全省各市卫生监督机构和250余家食品添加剂生产企业的代表参加了培训。