5年前，他因生存开起了自己的第一家小店，过着拮据的生活。一次顾客的唾骂和同行的捣鬼，使他的招牌突然变成了“怪难吃”！然而，这3个字恰恰成了他改变命运的筹码，发现餐饮品牌背后的商机。从此，他不断开发新的自主品牌，靠卖名字和创意拥有了自己的餐饮公司，在全国拥有1600多家加盟商，每年仅加盟费就赚200万元。

那么，他是如何改变自己的角色，让打击变为了财富的呢？

夫妻下岗，为生存接触餐饮

2007年37岁的朱灿出生于重庆市万州区的一个小镇上。1993年，朱灿从成都科技大学毕业后分配到川东化学工业总公司从事电子通讯工作，成了一名当时大家羡慕的蓝领。1993年，年轻英俊的朱灿和厂里的一名叫王莉的工人喜结良缘，两人幸福地步入了婚姻的殿堂。

婚后两人相敬如宾，过着甜蜜而幸福的生活。那时，他俩按部就班，下班后会一起逛逛街，谈谈未来。虽然生活清贫，但小两口的日子过得有滋有味，同事都很羡慕他俩的恩爱和睦，但这种平静的生活很快就被打破了。

1998年，公司效益不好准备裁员。按规定，没有取得相关学历和证书的人将面临下岗。然而，朱灿最担心的事还是发生了，厂里的裁员告示贴出来时，他像被电击了似的身子一颤。原来，下岗的不仅有他自己，连妻子也因怀有身孕也被列入了下岗名单。

夫妻俩同时失业，而且孩子也将不久来到自己身边，这无疑给了他们一个重大的打击。朱灿突然感到了生活的重担，压得他快喘不过气来，想到身怀六甲的妻子，他一个人经常坐在角落发呆。最后，在妻子的劝说下，朱灿才走出家门求职谋生。

然而，要想找一份稳定的工作并不容易。为了给妻子买营养品，朱灿经人介绍干起了推销化妆品和日用品的行当，可没有任何经验的他根本不知道如何接近他人，说服人家买他的产品。一个月过去了，朱灿并没有卖出几件产品，他得到的工资连自己的生活费都不够，这样的困境让朱灿感觉有些绝望。

卖化妆品不行，朱灿又找了份帮别人卖手机的活。原本可以赚取一点钱来补贴家用，可那时候用手机的人少得可怜，在那里干了一个月，也只卖出几部手机。月底，他拿到那仅有的150元工资，想给妻子买些营养品。可当他到超市拿了几袋补品和一些日用品准备结帐时，125元的价格让他有些尴尬，但他还是咬咬牙把钱给付了。

在回家的路上，朱灿提着买来的补品，一步一步艰难地走着。他感觉很沉重，希望永远不要走到自己的家门口。可就在回家的路上，他碰到了妻子。妻子见朱灿面无表情的样子就知道这个月的工资有没有多少，可他还是给自己买了一大堆补品。妻子只好安慰他想开点，钱以后慢慢地挣就是了，只要能幸福快乐的生活就行。

听着妻子的一席话，朱灿脸上也有了久违的笑容，那天是他失业后第一天那样开心和快乐。朱灿的父母见儿子下岗后一直都在四处奔波，可始终不见起色，他们就劝朱灿自己做点小本生意，虽然是小本生意，但好歹自己是老板，不会再去看人家的脸色过日子了。朱灿的爷爷曾是一名持有国家特级厨师证书的厨师，他还主动说：“灿儿啊，开餐馆好啊，有得吃不会饿倒的，你就放心地去开，爷爷会把我的独门手艺教给你的，那就是‘香酥鸡柳’。”

2000年4月，有了爷爷的技术支持和父母的资金援助，朱灿拿来了他们夫妻俩的下岗补贴，总共凑了近2万元。有了这2万元作为创业资金，他们在万州区的孙家书房路开起了一家仅有30多平方米的小餐馆，并取名为“好美味”，主要经营米线、面食和炒饭，还加上爷爷亲手传授的“香酥鸡柳”。

华丽转身，一次侮辱换来财富

　　那时候，没有工作的人都想赚钱自己当老板，只要有点资金就可以开一家小的饭店。他们开店的那条街，都是一些没有档次的饭店，谁也没有很好的生意，能够养家糊口就不错了。朱灿的餐馆开业一个月后，他们每天起早贪黑，不但没有赚到一分钱，还把自己累进了医院。

　　眼看一个月又要过去了，可他们的生意还是没有丝毫好转。6月的一天，店里来了一名客人要了一瓶啤酒和一碟鸡柳，心烦意乱的朱灿在放调料的时候，乱放了一通。当客人吃到嘴里的时候，一下就吐了出来，还破口大骂：“你们要赚钱也不是这样昧良心做的啊。这么难吃的东西还敢打出‘好美味’的牌子，我看叫‘怪难吃’很适合你们的！”

　　本以为风波就此过去了，可当朱灿第二天早上来营业时，才发现自己的店门上多了几个刺眼的：怪难吃。他看见那几个字就知道是隔壁那些同行干的，气愤到极点的他抡起店里的菜刀就冲出门去要找那些人算帐，可被理智的妻子赶去拉了回来。

　　那以后，朱灿还经常怨恨那些在背后作怪的人，但他发现，至从店门上多了“怪难吃”那几个字后，他的生意却好了起来。人们怀着几分好奇心走进了朱灿的“好美味”，一个月后，他们的收入就有3000多元了。朱灿立即把自己的招牌换成了“怪难吃”。从此，将“怪难吃”作为自己的店名。

　　从那以后，万州的每个人都知道有一家“怪难吃”餐馆，但他们的鸡柳确实很好吃。“香酥鸡柳”不仅是大人的休闲食品，还成了当地小孩喜欢的一种食物。一天，有一小孩问朱灿：叔叔，你的“香酥鸡柳”是从国外引进的吧，跟肯德鸡、麦当劳差不多了。

　　说者无心，听者有意。小孩的一句话惊醒了朱灿，既然他们都喜欢吃流行的食物，我何不将自己的“香酥鸡柳”改一个时尚而流行的名字呢？于是，他将“香酥鸡柳”的名字改为“台湾香脆无骨鸡柳”。

　　这一想法实施后，每天来他店里的人络绎不绝，有时，还得排队才能买到那个可口醇香的鸡柳。他们火爆的生意让同行看了眼红，但却只能眼巴巴地看着。后来，很多人主动找到朱灿，愿意拿钱学习他的这门技术。朱灿是一个有经济头脑的人，既然人家愿意拿钱给你学技术，我何不通过传授技术来赚钱呢？很快，他制定出一套传授技术的方案。

　　朱灿立即就设计了一套加工设备，其实就一张操作台，占地只有两三个平方米。一个人操作就可以了。最后，他将这套设备和技术费定价为3000元。消息传出后，很多人都拿着一叠叠钞票来换取朱灿的赚钱设备。

　　当朱灿数着自己卖“台湾香脆无骨鸡柳”技术设备的钱时，四周的“台湾香脆无骨鸡柳”店也应声开出，让朱灿看了心里很不是滋味。在遭受了这一沉重打击后，他准备到工商部门注册“台湾香脆无骨鸡柳”商标。然而，却遭到工商部门的拒绝。因为他所注册的商标中含有地名，任何人都可以使用，即使注册了也没丝毫利益。经过这次到工商部门的打击，朱灿又一次醒悟了。他意识到一个好的产品要长期稳定于市场和发展，仅靠一个好的名字是不行的，还必须有消费者的青睐，于是他和妻子商量做一个他们自己的品牌。

　　2002年，几经磨练的朱灿注册成立了“重庆朱灿怪难吃餐饮文化有限公司”。靠卖自己独门技术设备的朱灿，早就存了200万元准备开公司用。他用自己赚来的钱在北京和上海等地请来了饮食专家，为公司开发属于他们自己的独特产品。最后，还推出一些独特的广告语吸引大家，成立独立的机构，面向全国各地招加盟商。

　　朱灿的公司凭着独特的产品和风味，他的连锁店很快遍布全国各地。他每天都在想为自己的公司多开发一些新产品，为自己的品牌多注入一份力量。他的每一个创新都是来源于生活中消费者的饮食习惯。重庆人都喜欢吃麻辣火锅类的，街头随处可见的麻辣烫，他认为这是一个十分有潜力的大市场，他决心要为麻辣烫取一个好的名字。
餐饮与时尚，一场完美结合

　　转眼到了2005年，朱灿似乎在那次被人唾骂后就有了自己的创新意识。一次，在帮孩子洗澡的时候，调皮的小孩还唱着正流行的“嘻唰唰、嘻唰唰”，朱灿愣了下说就应该叫嘻唰唰，把澡盆里的儿子弄得摸不着头脑。

　　朱灿拥有了这几年的创业经历，为了推广“嘻唰唰”的品牌，他还自己设立了一套营销方案，其中包括店名、店址、和营业员的服装方面都十分讲究，他还送给这个产品一句特殊的广告词：“有钱人不许看”。

　　这是朱灿专门为那些下岗工人和普通的打工者创立的品牌。朱灿知道，他们在外挣钱养家糊口的困难，他只是想给他们一个走向幸福之路的机会。“嘻唰唰”品牌推广一年后，朱灿靠赚取其中的加盟费就有50余万元。在此期间，他没有亲自经营一家实体店，成了一名有创新意识的企业家。

　　朱灿推出了“嘻唰唰”这一品牌后，尝到开发新产品的甜头。随后，他一直在关注社会上流行的各种语言和流行食品，结合自己的创新又开发了诸如：“qq水果派糖葫芦”。近年来，韩国电视剧风靡全国，得到男女老少的青睐，朱灿就借着这一股“韩潮”联合韩国阿妈妮连锁集团，推出以韩国美食为主的“妙客”快餐。有了这几个独家开发的产品后，朱灿公司的名气也越来越大。

　　一次出差，朱灿在朋友的带领下去了当地的一家餐厅。那里主要是以鱼为主食，配合不同的做法和调料，可以做出各种风味的鱼。朱灿知道，鱼是一种富含各种营养的食物，回到自己的公司，他就找来相关资料，又开发了他自己的另外一个新产品，名为“鱼味无穷”。

　　在有了“台湾无骨鸡柳”品牌后，朱灿尝试开发属于自己公司独特的产品是一件快事，不但能够给自己带来一定的经济效益，还会促使一部分没有稳定工作的人有了稳定的收入。如今，他依然经营着那家普通的小饭馆，但他每年的收入早已超过200万元。创业不仅仅需要资金，更需要的是有足够的创新意识。这也许就是他和竞争对手比拼的惟一优势。