【家常肉末茄子】所需材料:茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 植物油 适量、葱1段,姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙
1.食材备齐洗净,将茄子切成条,撒上少许盐拌匀腌制10分钟,到时间后将腌制出的水倒掉不要
2.青椒切条,猪肉切末,葱切葱花,蒜姜切末,碗内加入半碗水,盐,2汤匙生抽,1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁
3.锅加油烧至7-8成热,下入腌好的茄条炸制,茄条炸至茄边微红,捞出沥油待用
4.将锅内油倒出,留少许油,下入肉末炒至变白,下入葱姜炒香
5.下入青椒翻炒均匀,下入炸好的茄条翻炒均匀
6.淋入料汁,加热至汤汁粘稠,下入蒜末翻炒均匀即可,盛出装盘