西红柿有健胃消食美容的作用,茄子有降血压,降胆固醇,减肥的功效,两者结合在一起,是一道美味健康的下饭菜...
1. 准备好食材
2. 把茄子洗干净滚刀切成大块,用5克的盐腌制20分钟
3. 西红柿切大块,蒜压成泥,葱切葱花备用
4. 把腌制好的茄子用手挤出水份,锅里倒油加热,倒入茄子翻炒
5. 炒至茄子变软两面微黄,倒入西红柿翻炒
6. 用铲子稍稍用力压西红柿,压出汁水
7. 然后加入生抽2茶匙,老抽半茶匙,糖1茶匙翻炒均匀,最后加入蒜泥,鸡精适量翻炒均匀,倒入水淀粉(调好水淀粉15克左右)大火收汁即可
8. 装盘,撒上葱花,趁热吃...
9. 成品图
10. 成品图
温馨小提示:因为茄子已经腌制过了,所以最后不需要加盐,茄子最好挑长条的,好吃,嫩些,腌制过的茄子要挤出水份,这样不吸油,不需要很多油,正常炒菜的油即可,西红柿要买粉色容易熟的那种,不要炒太烂,不然不成形,影响美观,口味可以根据自己喜好的添加