江上渔者
(范仲淹)
江上往来人,
但爱鲈鱼美。
君看一叶舟,
出没风波里。
闺女一边背着首古诗,一边对我说:“爸爸你知道这首诗的意思吗?”看着闺女的眼神,犹豫了一下说:“不太清楚,那你给我解释一下吧!”闺女马上来了精神,学着老师的样子说:“这是一首描写江边哪些以打鱼为生的渔民们的艰辛生活。鲈鱼味美引来无数的食客,他们只是品尝到鲈鱼的美味,却不知渔民冒着生命的危险驾着小舟在江中捕鱼。”“讲的真好。”一句夸奖闺女更是高兴了。于是追问到:“打鱼真的是那样危险吗?鲈鱼是那么的好吃吗?”“现在已经不是像古代那样了,打鱼的人不再那样的危险了,鲈鱼是不是好吃要自己尝尝才会知道,今天就给你做一次鲈鱼吃好不好!”
配料:红椒丝、黄椒丝、姜丝、葱丝。
调味汁:一品鲜、蒸鱼豉油、美极鲜各10毫升。
腌制:
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在鱼的一侧打上花刀。
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在另一侧顺着鱼身打上花刀。
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将胡椒粉,盐,料酒混合在一起。
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将鱼放在调料里裹匀在鱼肚子里加上葱姜。
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将鱼腌制15分钟。
锅中加水烧开,鱼在蒸之前在鱼身上刷上一层色拉油。入锅蒸10分钟。
鱼蒸好浇上调味汁,撒上配料,淋上热油,最后撒香菜。