黄焖鸡
是不是每座城市的街道上,都有一家“黄焖鸡米饭”?那么家常,那么不引人注目,却抚慰过无数为生计奔波的人。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
既然是家常味道,黄焖鸡的做法其实并不复杂。偶尔,在一个累得没有心情做饭的黄昏,我们可以用一份快手、简单的黄焖鸡米饭,来填充自己的胃口。
那些单身时在街头小馆打牙祭的日子,就这么一点点地浮现起来……
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原料
鸡肉(可以专用鸡腿)、青椒、香菇、红辣椒、姜
调料
料酒、生抽、白糖、盐、花椒粉
1、鸡肉剁成块,加入少许料酒、生抽、胡椒粉腌制。姜、红辣椒切片;青椒洗净切片;香菇切斜刀(如果是干香菇,需要泡发)
2、油锅烧热后,下鸡肉中火煸炒至水气渐干,转大火烹入料酒
3、下姜片和红辣椒
4、加生抽、白糖、胡椒粉,根据自己口味加盐,倒入热水至没过鸡肉
5、下香菇,盖锅盖中火焖煮20分钟
6、看汤汁收得差不多时,下青椒,稍微炒制即可出锅
1、给孩子吃稍微控制一下辣的程度,青椒可以选择不那么辣的品种,红辣椒可以省略。
2、还可以加入胡萝卜和木耳,口感和营养都更丰富
3、盛一碗米饭,把黄焖鸡盖在上面,吃吧!