天气慢慢热了起来,胃口也越来越不好了,每天吃点清粥小菜非常舒服,家里有腌的芥菜切成丝拌一下下粥不错,新鲜翠绿的黄瓜更是惹人喜爱,只是用来做小菜爱出水还不易入味,于是切成丁将其晒蔫后拌上调料,非常的香脆,用来下饭佐粥非常的适合,当然要把阳光利用起来~~
所需原料:
黄瓜2根(黄瓜如果小的可以用4根)、油炸的辣椒和红油(就是自己炸得辣椒油)混合1大勺、酱油2大勺(我用的是味极鲜酱油颜色比较浅,喜欢色深的可以放普通的黄豆酱油,或者稍微加点老抽)、蒜泥1大勺、葱花适量、香油少许、盐适量、花椒粉少许、白糖根据自己的口味决定放与不放
制作方法:
1、将黄瓜洗干净,横着切成1~1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁;
2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上;
3、烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,也可以用阳光晒,效果更好。黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握;
4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入油辣椒、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放,可以根据自己的口味决定量的多少)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆。