今天第一次做白切鸡,没想到口感还真不错,以前总是炖着吃或红烧,孩子都吃腻了。鸡的菜式有许多种,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。
食材
-
主料
-
土鸡 1只
-
-
辅料
-
姜 适量
-
蒜 适量
-
生抽 适量
-
香油 适量
-
白芝麻 适量
-
花椒 适量
-
步骤
-
1.1 把鸡洗净备用。(鸡腿被我砍去炖汤了。)
-
2.2 锅里放入姜片,花椒一起煮开。(孩子不喜欢葱味,所以我没放葱,改成花椒去腥)
-
3.3 水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中后,再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水,再重新放入锅中,煮10分钟。捞出放凉。
-
4.4 把放凉后的鸡肉切块摆盘。
-
5.5 准备姜蓉、蒜蓉。
-
6.6 锅底放入香油、蒜蓉、姜蓉,倒入生抽。
-
7.7 放入芝麻增香一碗酱料制作完成。(喜欢酸的可以加醋,酱汁自由调制)
-
8.一盘美味的白切鸡做好了。