每个人的身边是不都会有一个最爱粉蒸菜的同学?让你也不经意间爱上了这个味道,其实做法很简单,没有油烟又很美味。
粉蒸鸡翅
图文 |落雨无声
做过很多口味的鸡翅了,今天换个做法,简便又好吃下饭的粉蒸鸡翅,味道不错!
原料:
鸡翅适量、蒸肉粉适量、南瓜适量、料酒适量、食用油适量、生姜适量
做法:
1、鸡翅洗净,在上面划两刀以便入味
2、鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥
3、倒出蒸肉粉,我用的是五香味的!
4、让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉
5、南瓜切片铺在碗底
6、把鸡翅摆在上面,倒几滴食用油
7、隔水蒸30分钟左右
8、用筷子轻松叉进就可以关火了
9、美味的鸡翅上桌了!
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粉蒸豆角
图文 |sunshinewinnie
平时做粉蒸排骨或者粉蒸肉的时候,一般也会习惯于用一些蔬菜垫底,这样吃的时候有菜有肉就不至于太油腻,其实单独蒸菜菜也是很美味的,特别适合夏季。
原料:
自制蒸肉米粉适量、豆角适量、盐适量、芝麻油适量、鸡精适量、蒜适量
做法:
1、先将豆角清洗干净。
2、滤干水分,切成段。
3、放芝麻油将豆角拌匀,再放一些盐拌匀,最后放入米粉。
4、拌匀。
5、水烤开后,放入锅中,蒸15分钟左右。
6、准备好蒜茸,放一些盐、鸡精,再倒入香油,搅匀后淋在蒸好的豆角上,拌匀就可享用美味。
小窍门:
1、豆角的蒸制时间根据自己的口感决定。
2、如果喜欢吃辣,最后还可以加入辣椒油。
粉蒸肉
图文 |帅帅小厨
这个粉蒸肉是我小时候最爱吃的姥姥做的东西之一,简单的调料,简单的做法。但是,出来绝对秒杀掉饭店的“粉蒸肉”在外面不是调料味道过重就是蒸的寡淡无味。
原料:
五花肉适量、糯米适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、盐和鸡精适量、料酒适量、甜面酱适量、五香粉适量
做法:
1、选择三层硬五花肉一斤半
2、切薄片,也不要太薄,不然太烂
3、、准备腌料,按照生抽50g,老抽适量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和鸡精适量调成碗汁
4、放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上
5、锅中倒入糯米,加两个八角
6、炒到微微焦黄
7、糯米擀碎,但要有大有小,太碎了没口感,擀的时候把八角的一个角一起擀碎
8、放入腌肉中搅拌均匀
9、一片一片码入碗中,缝隙可以用糯米填满
10、上锅上气候中火1小时,好了之后不要吃,放一夜第二天整一下再吃才入味
小窍门:
1、腌制肉不要加过多调料,就是,酱油,甜面酱,五香粉,以免夺了肉味
2、米粉一定要手擀,不要太碎不然没口感
3、蒸肉一定要两次,第一次成熟,放一夜第二次入味
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