鲁能焗鸡王林炜能菜品精选
鲍汁扣关东参
主料:日本关东参。
辅料:西兰花。
调料:劲霸鸡汁、劲霸鲍汁、蚝油、老抽、绍酒、盐、糖、香油、淀粉。
制作:
1、将海参放入上汤中煨炖10分钟,取出放入盘中待用。
2、用劲霸鸡汁、劲霸鲍汁、蚝油、老抽、绍酒、盐、糖、香油调味,淀粉勾芡,淋在海参上即可。
特点:色泽红润,海参嫩滑,口味浓郁。
木瓜炖鱼翅
主料:木瓜1只,金勾翅1份(约60克)。
辅料:老鸡、瘦肉、瑶柱、火腿。
调料:劲霸鸡汁、劲霸汤皇、盐、花雕酒。
制作:
1、将木瓜上部切开去瓤洗净。
2、将老鸡、瘦肉、瑶柱、火腿烧汤,加劲霸鸡汁、劲霸汤皇调味待用。
3、将发制好的金勾翅放入木瓜,然后将上汤倒入木瓜,放入蒸箱蒸熟即可。
特点:翅味香浓,美容健体。
东江盐焗鸡
主料:广东三黄鸡。
辅料:焗鸡料。
调料:劲霸鸡粉、盐、味精。
制作:
1、把三黄鸡洗净,吊起风干备用。
2、用花生油把劲霸鸡粉、盐、味精搅拌成焗鸡料,均匀涂在风干的三黄鸡内外,并用砂纸包好。
3、生锅铺好粗盐,将包好的鸡放在粗盐中间,盖好锅盖,用中火焗30分钟即可。
特点:皮香、肉香、骨头香。