台北小吃，古今有名，既有中华小吃的共性，又有台湾小吃的个性，到台北的人无不尽情品尝。特点有三，一是品种繁多，风味各异，鲜美诱人；二是有街就有小吃，摊点星罗棋布，走到哪里都可品食；三是夜间九十点钟应市，适合台湾人的生活习俗，食者众多。笔者在台北品小吃，除心满意足外，还对小吃的名字很感兴趣，有美名、有怪名、有丑名，可都有文化品位，都以质量取胜，都有许多的食客，故作闲话如下：

小吃的美名

台北小吃，海鲜是一大品种，五花八门，应有尽有，而且名字美，诱人食欲。有一款海鲜小吃叫“姜醋笔管”，由浅海软体动物中华枪乌贼制成，因其形状呈圆锥形，极似笔管，故名。一盘姜醋笔管上桌，一看就很精美，好像“迷你”型鱿鱼，大小一致，个个洁净，煞是可爱，同时上桌的，还有一小碗由鲜姜、香醋、酱油、芫荽调成的味汁。用筷子夹着“笔管”，蘸着姜醋味汁，送到嘴里一吃，清香脆嫩，软糯爽口，味道好极了。

还有一款海鲜小吃叫“花枝羹”。这名字美、动听，仅凭这个美名，食客们当先品为快。“花枝羹”是由主料墨鱼（俗名乌贼鱼），配以各竹笋、胡萝卜熬制而成的。我边吃边琢磨，这乌贼是怎么和花枝攀上亲的呢？后来，同桌一食客告诉我，乌贼鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名“花枝羹”。假如叫“乌贼羹”，或叫“墨鱼羹”，都没劲！你还吃吗？是的，美食美名，爱美之心人皆有之，我品“花枝羹”，肯定是因为这个。

小吃的怪名

台北小吃有的名字怪，鹅肉错当鸭肉卖，卤鸡蛋偏叫铁蛋蛋，台北小吃也有“挂羊头卖狗肉”的，咋听有点怪，其实是美意。台北西门町有一家“鸭肉扁”店，名声很大，招牌上赫然写有“岛内第一，别无分店”的字样，楼梯口处还写有“依次排队”的字。我是慕名而去品鸭肉的，进得店来，果见食客众多，为饱口福，只得耐着性子排队等候，好不容易轮到我。服务生客气的说声：“让您久等了，请慢用”。我品着吃着，觉得不对劲儿，不是鸭肉而是鹅肉。究竟是怎么一回事儿，煮熟的老鹅当鸭卖？叫来服务生一问，果然是鹅肉。为什么？答曰：不为什么，只是我们这里的鹅肉比鸭肉名贵得多，鹅肉鲜嫩比鸭肉好。我再一想，是了，是以此招徕顾客。

还有一款小吃叫“阿婆铁蛋”，其实是卤鸡蛋。其最初制作一如常熟的“叫花子鸡”，偶成美味。

这“阿婆铁蛋”是淡水镇名牌小吃之一，鸡蛋被卤成铁青色，缩成鸽蛋大小，极有韧劲，拿在手上，沉甸甸的，如铁坨坨，问一问卖“铁蛋”的阿婆，怎样吃法？阿婆说，怎样吃都行，下饭、佐酒、当点心，都好吃。我老婆子做的“铁蛋”可不易，非一般卤鸡蛋可比。当初我做的也是一般的卤鸡蛋，卖不完的挂起来风干，再浸卤汁，如是反复，老卤全部浸透了，整整二十一天，就成了这铁蛋蛋了。我当场买两个，我和朋友一人一个，一尝，好吃极了。我们又买了八个，若不嫌太沉，准要多买。

小吃的丑名

美食配美名，固然美。美食配丑名，依然美。台北小吃有的名字丑，丑名也远播，生意也红火，台北市有一款小吃叫“鸦片圆”，名字丑得让人躲避之犹恐怕不及。珍爱生命，远离毒品。台湾同胞也是如此。台湾给入境者的签证上就有：“贩卖及运输毒品可判处死刑”的警示。“鸦片圆”让人联想1860年鸦片战争，那是国耻啊。又一想，此“鸦片圆”定非彼鸦片也。于是决定去看一看。进得店来，看见这“鸦片图”就是黑糯米丸子，有蒸的煮的炸的，油黑闪光，香气袭人。听食客说，那颜色如同鸦片膏，那形状如同大烟泡。吃的人还真多。买点尝尝吧，还真的好吃，不知不觉间一盘下了肚。回来的路上，回味那“鸦片圆”，我又想起了近代史上的鸦片战争。

无独有偶。台北士林区夜市有一款小吃叫“棺材板”，名字丑得吓人。可它偏偏是一款名小吃。“棺材板”由许六一先生创制，是将一节土司面包油炸后，切下上端做盖（板），然后在中间挖个洞，填入鸡肝、鸡胗、鸡肾以及豆子、土豆、胡萝卜等。起初没有固定的名字，叫“鸡肝板”，也叫“炸面包”。食客中有位长于调侃的老者，戏称这款小吃为“棺材板”。许先生一听，灵感顿生，随即以“棺材板”正式命名。后来连店铺的招牌也这样写，引得许多好奇者慕名而来，生意非常之好。