苏东坡不仅是著名文人,更是著名的美食家。苏东坡很重视饮食养生,特别是素食养生。在《送乔全寄贺君》中,他写下了这样的诗句:“狂吟醉舞知无益,粟饭藜羹问养神。”他还在一篇题目为《养生难在去欲》的小记中写道:“夫已饥而食,蔬食有过于八珍。”
他擅长烹饪,创制了许多美味菜肴。其中一道家喻户晓的名菜便是东坡豆腐,这道菜酷似东坡肘子,质嫩色艳,鲜香味醇。
东坡豆腐以豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油﹔锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。