在外国，约在公元前1000年前后，印度和地中海东部地区就倡导素食主义。在地中海地区，史载最早的素食主义者是公元前六世纪的希腊哲学家毕达哥拉斯，他主张杜绝肉食，代之以豆类及其它素食，并以此来要求他的弟子们。自柏拉图起，许多非基督教的哲人，如伊壁鸠鲁和普鲁塔克等也都提倡素食。公元前五世纪的另一位希腊哲学家安培多克勒也持有同样的观点。他们之所以倡导素食是因为相信灵魂可以轮回。

而在中国，素食历史也源远流长。先秦时素食已有雏形。素食之说早见于古代圣贤们的经典之中。在古时候，“斋”或“斋戒”即为素食的意思，另外，“疏食”也指的是素食。例如，在《庄子·列御寇》中有：“巧者劳而智者忧，无能者无所求，饱食而遨游，泛若不系之舟”。又如《孟子·离娄》中有：“虽有恶人，斋戒沐浴，则可以祀上帝”。可以看出，在中国，古代的很多先哲们相信素食可以修身养性，益寿延年。

可以说，无论是在外国还是中国，素食主义思想和素食食品的演进都经过了漫长的历史时期。所以，无论从早期的宗教信仰，还是从现在的讲究环保、健康、时尚角度来看，素食始终伴随着人们的生活。甚至有人根据素食发展的早晚，将素食发展大致划分为五个阶段，即第一阶段为距今 50 年的豆腐时期，第二阶段为距今约 40-50 年的面筋时期，第三阶段为距今约 20-25 年的菇类时期，第四阶段为距今 10 年左右的蒟篛时期，第五阶段为大豆蛋白时期。从这些分析中，可以看出人们对素食的日益重视。而据有关专家透露，从植物中提取精华将是未来素食发展的方向。

现在随着时代的发展，人们在素食主义又有了新的理解，囊括了健康、瘦身、美容、环保等更加宽泛的内容和元素，而对素食也有了更精细的分类。各国人们以团体或个人的名义纷纷在推行“新派素食主义”理念，如现在继联合国呼吁素食对抗气候变迁以后，美国民间成立了“周一无肉日协会”，每周一赠送无肉菜单给网友，此举获得了多个医学院的支持；英国、瑞典政府正式声明少肉是聪明的环保行为，近二十个欧盟国家跟进减少畜牧业补助；比利时第三大城市根特市市长带头响应素食减碳，并设立官方素食日；而在世界各地，“素食星期一”也不断扩大，逐渐成为一种潮流；而我国的大陆明星龙宽、高圆圆、梁文道等也纷纷加入吃素减碳的行动中，和一些民众一起制作了《周一请吃素》的宣传短片；陕西西安的享饪专修学校院长、教授王子辉先生甚至曾在一九九六年撰写了《素食说略》，并且他认为“素食的好处以时鲜为主，清雅素净，富于营养既能健身还能强心。心理的健康很重要，素食者精神较为镇定，经常食用可以于无形中使人和善、平心静气、谦恭有礼，还能造就体贴人、宽恕人，宽以待人、严以律己的品性”。由此可见，素食正在逐渐成为一种世界潮流，正所谓“为健康而素，为家人而素，为国家而素，为地球而素”，新派素食开始有了更新更广的含义。

新派餐桌素食食品素黄金就是在这样的环境下诞生了，它的诞生非常贴合“绿色健康，低碳环保”现代生活理念的需求。素黄金是由香港仝氏集团旗下的青岛太阳石食品有限公司采用美国先进的HT/ST+4H复合植物蛋白加工工艺提取天然食材中的植物蛋白精制而成，是在世界级外科医生及著名食物发明家约翰·哈维·凯洛格先生发明的花生仿肉制品“纳透斯” 的基础上独创而成的复合植物蛋白质品，即通过先进工艺将植物蛋白粉制成大小、形状不一的瘦肉形层状纤维。这种新派的素食食品富含植物蛋白和膳食纤维，韧性好有嚼劲，有瘦肉的咀嚼感。由于其蛋白质的含量远远高于一般肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似，故又被称为“蛋白肉”，填补了植物蛋白直接作为餐桌食材食用的空白。据卫生部门鉴定，素黄金富含植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素等营养元素，具有零胆固醇、低脂肪、低能量、高膳食纤维等特点，既能满足人体对植物蛋白及多种微量元素的需求，又能有效减少脂肪的摄入量，降低人体胆固醇值，是一种无毒无害、绿色、安全、健康的食品，也是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品，长期食用可增强体质，有益于身体健康。而据太阳石食品公司的负责人介绍，素黄金不仅营养丰富，并且有多种食用方法，可制作成多种美味佳肴和休闲食品。随着“健康、绿色、环保”等观念日益深入人心，我们有理由相信，素黄金将掀起一场膳食营养均衡的“餐桌饮食新革命”。

太阳石 做家人放心的食品

　　太阳石，又称“日光石”或“金星长石”，是世界各民族太阳崇拜的产物，得名于长石中有许多排列整齐、颜色鲜艳的片状矿物包体在被光照射时，反射出金光闪闪的亮点，好似太阳四射的光芒；月光石的得名则是因长石晶莹剔透，由于内部有特殊的结构，而有蓝色的晕光，好似幽静夜幕下的月光。国内外流行着许多关于太阳石的美丽传说，在传说中，它们被当做太阳神和月亮神赐给人类的礼物，会给人们带来光明和温暖。

　　而青岛太阳石食品有限公司自成立以来，就恪守着“做家人放心的食品”的理念，九年如一日，踟蹰前行，承担着“健康、绿色、安全”的光明素食布道者的重任。北纬36度，山东半岛青岛平度市，地理环境优越，阳光充足，物产丰富，这里生产优质的平度花生和小麦，而它们就是太阳石素食食品加工的上佳原料。据太阳石公司的负责人介绍，公司在将这些绝佳的纯天然食材原料加工成素黄金的过程中，不会掺合任何的转基因食材和添加剂，这就保证了公司所生产产品绝对天然绿色。其实，对于一个食品公司来说，原料来源、加工工艺和企业的经营理念都是关系其所生产食品品质的关键因素，而食品的品质又关乎消费者的健康、企业的未来，甚至关乎性情、道德、环保……而太阳石在这些方面都把好了关，让我们看到了素黄金光明的未来。

百变食材 世界菜系中的“素黄金”佳肴

一种食材无论营养再丰富，也要有好的制作方法，特别是现代人在讲求健康、品位的同时，还要求快捷。而素黄金几乎可以称得上是一种百变的食材，它可以与多种食材搭配，经过多种方式煎、炸、炒、蒸、烤、煮、酱焖等多种方式烹饪，做出各种口味迥异的美食，在中式八大菜系、西餐、斋素、冷盘、清真菜系以至于火锅中你都可以加入素黄金食材，甚至你还可以将素黄金作为多种面点如包子、饺子、烧麦、馄饨的馅料。如就中餐来说，你可以仿照鲁菜经典菜宫保鸡丁来做一道宫保素黄金，仿照川菜中的经典名菜鱼香肉丝来做一个道鱼香素黄金，仿照福建传统名菜荔枝肉做一道荔枝素黄金，仿照徽菜中蛏干烧肉做一道蛏干烧素黄金等等；如果是西餐，那就做法式红酒素黄金、英式素黄金汉堡、意式奶酪素黄金通心粉又或是美式素黄金沙拉吧；而又由于素黄金这种食材切成片后，放入火锅中具有不浑汤、煮不散、不发粘、口感爽滑等特点，它可以作为重庆麻辣火锅、广东海鲜火锅、北京羊肉涮锅、杭州三鲜火锅、湖北野味火锅、东北白肉火锅、香港牛肉火锅、上海什锦火锅等各地火锅中的食材，随着不同的火锅汤料呈现出不同的味道，诱人垂涎，若在盛夏，会让人吃得大汗淋漓仍大呼过瘾，而在寒冬，各式素黄金火锅则堪称“席上春风”，会让食客们津津乐道。总之，素黄金就是一种可塑性的很强的营养食材，无论你是厨师还是普通的烹饪者，你都可以任意发挥自己的想象力，尝试用素黄金创造出更多的菜式。

绿色素黄金休闲食品产业链

　　随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品知名品牌旺旺雪饼 、民族味、黑皮、QQ糖；安徽顶呱呱的系列瓜子、坚果、炒货、蜜饯、糖果；东莞徐福记等。随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。现代人们对绿色休闲食品具有两方面的含义：一是作为原料的农产品是在自然赋予的、不含有农药化肥的自然环境下生长的，普遍具有绿色、有机等特点；二是食品加工过程中尽量不添加食品添加剂，是一种纯天然的绿色食品。

　　而太阳石食品公司正是抓住了现在人们对低脂肪、低糖、非油炸、绿色等健康平衡膳食的需求，除了将素黄金用作餐桌食品外，还将其用作原料，通过一系列的加工，将其制成口味多样、食用方便、营养丰富的健康休闲食品。素黄金通过独特的工艺变革，转变成了绿色休闲的索尔系列产品，从而让更多的消费者新派素食素黄金，享受到素黄金的美味与健康。索尔系列产品包括开心索尔、曼妙索尔、素餐索尔。这些休闲食品开袋即食，不含防腐剂、甜味剂、色素，有非油炸、麻辣、香菇、孜然、黑椒等多种口味，充分满足各种口味需求，非常适合现代人快节奏的生活需求。

　　相信，随着我国食品行业的发展，以及休闲食品市场需求的持续扩大，未来我国休闲食品行业的市场竞争将更加激烈，并有越来越多的企业注重品牌的塑造，类似于索尔系列的休闲食品的生产将更加趋于专业化和标准化，而中高端市场将成为行业争夺焦点，到时包括太阳石在内的食品公司将会为我们带来更多更健康绿色的产品。