王府肥羊原名王府锅法,相传很久以前,有一位年轻的将军驻守在祖国北部的边疆,因山高路远,交通十分不便,供给非常困难,经常中断,外夷又常常侵犯。在一次战斗中由于援兵未能按时到达。将军只好带兵转移,敌人又紧追不放,连煮熟一顿肉的时间都没有,肉刚下锅,敌人又到,只好上马作战。人困马乏,士兵们咬生肉充饥。战斗力日渐衰落。将军非常着急,想出一法。
令士兵先将水烧开,将肉切成薄片,煮熟一片吃一片,随吃随煮。果然缩短了进餐时间,敌人来到将士们已经吃了半饱,战斗力很快恢复,随军大夫又在汤里加些提神壮力的草药,吃后体力大增。终于将敌人赶出领土,收回失地。上报朝庭,龙颜大喜,犒赏三军将士,封将军为北靖王,统领马步三军,镇守东北。将军举办庆功大会,用此法煮肉喝酒,席间将军举杯说全靠此法,我军才得以胜利。有人提议说就叫王爷锅法(已称将军为王爷)。全体将士称赞叫好。时间久了,此法慢慢传出军营以外,百姓也用此法煮肉晏客,无不称赞此法好处。又在汤里加些香料其肉更香。后来王府厨师的儿子,在城里开了一间无名小店,用此法煮肉卖酒,生意十分红火。一天,王爷路过此地,见人声鼎沸,非常热闹,下马进店,见用此法煮肉喝酒非常高兴,问店主生意这么好为什么没有店名,店家说,因为用王爷的方法,不敢起名。王爷听了说,就叫王府锅法吧。又指点说可在汤里增加些滋补药材,能增加体力。店家赶紧叩头谢恩。后来王府厨师的儿子临终前对家人说,全靠王爷恩典,我们的店才能开的如此红火,一定要将此法好好传下去。后来王府锅法酒店生意更加兴旺,慢慢的就演变成今日的王府肥羊了。
王府肥羊火锅简介
王府肥羊火锅是北方一小镇的老字号餐馆,以不沾料涮火锅而闻名,原由王府家厨的后人调汤配锅;其汤根据“中华本草宝典”之人参补气、羊肉补形的中医理论,以党参当归等多种名贵药才精心配制而成,其方有寒署两方之分。署方天热食而不燥,寒方冬天食用使人耐塞。涮肉选用王府特育肥羊,其肉质细嫩,肥中有瘦,不腥不燥,肥而不腻,久涮不老之特点,久食令人增精神,壮体力润肌肤;另有多种补助涮品以适众人口味,今王府肥羊携秘方进驻广州落户芳村,让广州人不出家门即可尝到北方美食品味北方饮食文化……