元日大庆筵
　　元日又称春节，为夏历新年第一天。这是我国历史最悠久、活动内容最丰富、礼仪最隆重、场景最壮观、食品最精致的传统节日；除去藏、白、傣族，53个民族都要举行盛大家宴庆贺。
　　元日庆筵，常带民族色彩。汉族以年糕、饺子、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒为主菜，伴有掸扬尘、备年货、贴春联、放鞭炮、逛花市、闹社火、走亲戚、上祖坟等活动，曲尽天伦之乐。蒙古族是围坐火塘吃扁食，酒肉剩得越多越好，意味新的一年富裕。达斡尔族是把馍馍、肉块扔进火堆，使之烈焰腾空，象征人畜兴旺。彝族是吃“坨坨肉”，喝“转转酒”，互相赠送美食，以示慷慨大方。白族是一户杀猪全村分，人人喝“泡米花糖水”，盼望生活甘甜似蜜。普米族是三声号炮为令，家家在火塘边用肉、粑、酒祭祖，不忘先辈恩德。壮族是包制33厘米长、2.5～3千克重的大粽粑，初一吃到十五，表示富有。侗族是各村芦笙队大会串，演奏到哪里哪里摆宴，重在联络乡邻感情。仡佬族是酿酒、杀鸡、宰猪、做豆腐，用豆豉点缀糍粑，供奉神灵3天，纪念先辈创业之艰难。纳西族是全家吃素上坟，但用米饭猪肉喂狗，感谢从天宫盗回金谷的义犬。黎族是初一闭门守家，初二迎宾宴客，并给牛、猪、鸡饲年糕，乞求六畜兴旺。布依族是新年一早到野外“汲春水”，回来全天吃米糕，意在“增长智慧”。高山族是全家人围炉吃“长年菜”和鸡、芥，祝贺老人福寿康宁。

人日庆宴游
　　古时在正月初七庆贺人类生日的宴游活动。人日庆的始源，与女娲在八天中各造一种生物的传说有关——即正月初一造鸡，初二造狗，初三造羊，初四造猪，初五造牛，初六造马，初七造人，初八造谷；为讨吉利，古人在当日均不杀有关生物（如初一不杀鸡、初七不行刑）。
　　人日庆宴游活动，最早见于《荆楚岁时记》：“正月七日为人日。以七种菜为羹。剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓。”后来不断补充新内容，如荐祖祈福、仕女出游、食米团与煎饼、吃线面庆寿，以及怀念家乡、寻古踏迹等。
　　人日庆俗传播较广，各地讲究不同。安徽“以饴糖掇炒米成团，谓之太平团，食之一岁人口太平。且以馈饷他人，谓之饷太平，俗以为想太平之意”。浙江“家家吃叠沙团子，俗名曰人口团，食者可一年人口平安”。湖南则“食煎饼，于庭天作之，云熏天”，这是祈祷上苍降福免灾。陕北“用糠著地上，以艾炷灸上，名救人疾”，仍然是为了趋吉避凶。至于文士，多在此日邀约诗友举行文会，这类佳作屡见于唐诗宋词中。

偏关县享龙宴
　　偏关县位于晋西北，紧邻内蒙古和陕西。这里民风古朴，每逢二月初二都要举办万人参加的祭龙盛会，家家操办享龙大宴。在舞龙祭神的炮竹声中，男人挑担泉水回家，内置几枚铜钱，名曰“引钱龙”；女人盘发，男人剃头，全家洗澡，名曰“龙抬头”；张灯结彩，燃烧篝火，摆供上香，名曰“点火龙”、“发火龙”。而且从初二到初十的食品，都要带一“龙”字，如吃水饺、蒸饺叫“安龙角”，吃煎饼、烙饼叫“搭龙皮”，吃饴饹、面条叫“安龙须”，吃荞面窝窝叫“挂龙鳞”，吃包子叫“安龙眼”，吃油炸点心叫“生龙舌”、“长龙牙”、“顺龙肠”、“安龙心”等。目的是求龙神保佑，多降甘霖。

湘西侗家社饭
　　湖南省芷江侗家山寨春社聚餐，见于清季《潭阳竹枝词》：“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽尝，万家午后炊烟起，白米青蒿社饭香。”社饭是用香糯、大米、腊肉、香肠、血粑豆腐、花生米、瓜子仁、黄豆、蒿菜、胡葱和盐精制而成，滋味鲜香而富于营养。吃社饭前，先敬土地神，念诵“犁田田出宝，挖土土生金，春种一粒籽，秋收千万金”的吉词，然后馈赠乡邻，并邀请孤寡老人来家会餐。大家围坐火铺上，红漆大盘摆满可口的菜，正中是一大碗过年留下的“粑娘”。其大如脸盆，用糯米蒸熟舂实存放水缸中，食时切片油煎，每人要尝几片，名叫“封蛇窟”；意为吃了它经得饿，有气力，上山不会被蛇咬。接下来品尝带有薄荷清凉、悦目爽口又甜心的社饭。不论大人孩人，都鼓励多吃一点，强筋壮骨。
　　吃罢社饭，送走亲邻，男人便修整犁耙，女人则摘捡谷种，准备春耕了。由于“年三天，社半年”，此后就不能象过年那样敞开鼎罐、大肉大粑地吃饭了，而要“瓜瓜菜菜”，勤俭过日子。直到过“尝新节”时，才能又一次大饱口福。

冰灯会冷宴
　　清代卜奎（今齐齐哈尔）、宁古塔（今宁安）等地正月十六至二十观赏冰灯的冷餐酒会。冰灯起源较早，清季大盛，尤其是结冰期长的黑龙江省，更是元宵节前后欢腾红火的喜庆活动。当地用冰灯替代花灯，通宵游赏，辅以冰果、冰点、冻肉、冻鱼，举办冷宴，别有一番风情。冰灯相当精巧，《黑龙江述略》载：“镂五六尺冰为寿星灯者，中燃双炬，望之如水晶人”；金韬诗云：“元宵佳节试新灯，姊妹街头笑语应，却是谁家争新巧，老人星挂一条冰。”还有些人家，将冰灯造在庭院中，如同琉璃世界，然后遍邀亲邻，高堂聚饮，形成特异景观。

夏令佳宴

麦饼宴
　　明代嘉靖年间四月初八浴佛节在午门赐赏百官的盛宴，源自古时在该日吃“乌饭（亦名青精饭）”以强身健体的民俗。《燕都游览志》称：“先是四月八日梵寺食乌饭，朝廷赐群臣食。……嘉靖十四年，帝以其名不雅驯，乃赐百官于午门食麦饼宴（面点为主的筵席）。”
　　乌饭相传为道家所创，后被佛教吸收。它是用杨桐叶和冬青叶取汁，与大米合煮而成，因色青泛光，故名。据说可滋阳气，李时珍称它是“仙家服食之法”。杜甫说：“岂无青精饭，令我颜色好”；陆龟蒙说：“乌饭新炊笔月霍香，道家斋日以为常”。后来将之用于供佛，成为四月八的节食。现今江浙仍有吃乌饭、办麦饼宴的习俗。

三花斗牛筵
　　湖南江永瑶寨四月初八阿妹节时少女的山野会餐。这种庆筵要举行自制食品比赛当地名曰“斗牛”；参赛品种为花蛋、花糍粑、花糖，总称“三花”。“花蛋”系鸡、鸭蛋煮熟，在蛋壳上彩画花边图案；“花糍粑”是在糍粑上刻荷花图案，不许重复；“花糖”是在蜂蜜米粉糖上用黑白芝麻镶嵌头巾图案。优胜者获“巧姑”称号。
　　是日，姑娘们还须带上花生、板栗、肉脯会餐，在山林中说笑打闹，追逐嬉戏。如有小伙子偷看，一经发现，被喊出名字，就得乖乖服劳役，为姑娘们拣柴火，烤食品，寻野果，采山花,并能分得“一杯余羹”。

端午辟恶宴
　　端午节在五月初五。“端”为初的意思，“午”指阴阳交逆。古人认为五月是个“恶月”，“阴阳争，血气散”，《风俗通义》有“俗说五月五日生子，男害父，女害母”的记载。因此，它的许多习俗与食俗，如挂钟馗像，贴午时符；采集蟾酥和草药，悬挂菖蒲、艾草、石榴花、大蒜头和龙船花；祛除蝎子、毒蛇、壁虎、蛤蟆与蜈蚣；饮雄黄酒与朱砂酒，小儿涂雄黄、佩香袋、系五色丝；赐扇，沐浴兰汤；熙游避灾，露天饮宴；赛龙舟；吃咸蛋和粽子，喝龟肉汤等，都出自避兵鬼、止病瘟、强身体之目的。此外，在端午节传承过程中，还融进祝福、纳吉、游戏、踏青等元素。
　　历代端午宴都强调以食辟恶，注重药膳的疗疾健身功能。如酒中配加雄黄、菖蒲或朱砂，饮用龟肉大补汤，粽子裹夹绿豆沙，食用“长命菜”马齿苋等。
　　蒙古、回、藏、苗、彝、壮、布依、朝鲜等族，也过端午节，操办端午宴，节俗有采草药、赛龙舟、赶花山、灭虫鼠、品尝药膳、鼓舞弦歌等。

送“羊”宴
　　冀南农村新麦上场后的五月十三日(当地称为送羊节)，外甥送活羊或“面羊”(麦面蒸制的羊形馒头)给姥爷、姥娘、舅舅、妗子时，舅家置备的丰盛筵席。这源自劈山救母的神话故事。当时盛怒的沉香要杀残害其母的舅父杨二郎，被贤惠的三圣母阻止，改为二郎每年送活羊一对上门赔罪。多少年后，杨二郎年迈体衰，腿脚不便，三圣母于心不忍，便说服沉香，让他送羊去舅家看望。舅甥相见，抱头痛哭，旧怨冰释。从此．舅家向外甥送羊就变成外甥向舅家送羊，并形成节日：有钱者送活羊，无钱者送“面羊”，皆取“大吉羊”之意，舅家则盛情款待，还备回礼。

请姑姑回门宴
　　古今农村六月初六为出嫁的老少姑娘置备的大回门酒席。此俗源自春秋战国时的晋国。宰相狐偃居功自傲，气死亲家、忠臣赵衰。赵衰之子想在六月初六除掉狐偃，其妻不忍，偷偷回娘家告知父亲。加上在赈灾放粮途中目睹自己的过失给百姓造成的灾难，于是狐偃翻然悔悟，向女婿认错。此后每逢六月初六，狐偃都要请女儿、女婿回来盛情款待，并征求意见，了解民情。这一作法传到民间，百姓纷纷仿效，也在六月六接回闺女，应个吉利。现今南北农村都有“六月六，请姑姑，女婿外甥一大屋”、“六月里，六月六，新麦子馍馍熬羊肉”的风情。

秋令佳宴

立秋瓜宴
　　古时立秋节举办的瓜果为主的宴会，目的在于“以迎新爽”，“秋后无余暑疟疾、痢疾之病。”
　　据《诗经·豳风》所载，先秦即有“七月食瓜”的习俗；入汉，《四民月令》也见“初伏，则荐麦瓜于祖祢”等文字。隋唐五代出现西瓜后，人们便用它享庙祭祖、馈赠尝新。后来的立秋瓜宴，各地不同，北方是立秋前一日陈冰瓜、蒸茄脯、煎香薷饮，在院中露一宿，次日阖家欢宴；南方是摆设果盘花点，镂刻“西瓜灯”悬于屋粱，然后“沉李浮瓜”，作消暑盛会；至于京师立秋宴客，则是“饤盘既设，先进冰果。冰果者，为鲜核桃、鲜藕、鲜菱、鲜莲子之类，杂置小冰块于中。其凉彻齿而沁心也。此后则继以热荤4盘。”

吃巧巧饭
　　汉族民间少女节宴，主要流行在山东，节期因地而异。滕县、费县、胶县、邹县在正月十六；滨州等地在清明节；枣庄、诸城在吃巧节。届时未婚少女，数人一伙，挨家挨户讨要点米面杂粮，然后带炊具去野外，拾柴煮饭，锅内放秫秸扎的顶针等物，饭熟分而食之，谁吃到针线用品，谁就得到众姐妹的智慧，将来是个巧媳妇。“吃巧巧饭”有时摸黑进行，更有神秘气氛。
　　“吃巧巧饭”还要唱《巧巧歌》：如“鱼儿鱼儿来喝汤，给我留个针线筐”；“踏东崖，望东海，王母娘娘送巧来；不要多，不要少，要你七十二样巧。”

中元面人宴
　　山西五台山民间宴俗。每逢七月十五中元节，家家捏面人宴客，互相馈赠。节前，能干妇女东家接、西家请。她们夜以继日盘坐炕上，先将白面发酵和好，用剪子、木梳、锥子捏成物象。禽兽类有猪、羊、兔、鱼、蛤蟆、老虎；瓜果类有桃、梨、瓜、柿、石榴、佛手；人物有站、卧、爬、坐的大头娃娃。成型后以红豆、黑豆安眼点嘴，用山丹花、玫瑰花饰身。入笼急火蒸熟后，再涂以红、黄、绿、紫诸色，便大功告成。面人制好，一部分摆放家中，供观赏并宴请亲友；一部分赠送乡邻。送面人亦有讲究：晚辈送长辈，多系梨、桃，以祝健康长寿；大人送小孩的，多系虎、鱼，以祝长命百岁；“干兄弟”、“实姐妹”互送，多系羊、瓜，目的是增进友情；恋人彼此表达心意，多系鸳鸯、石榴，每个长约二尺，重达两三斤，用红漆木盘盛装，盛装登门，暗藏求亲之意。这种面人，在五台山特殊气候条件下，保存时间颇长。它晾干后又酥又脆．既可冷食，还能烤食。许多人家将其作为缺奶或营养不足的孩子的补品，倍加珍视。

港岛追月野宴
　　香港居民八月十六夜在海滩或度假村举办的听涛赏月宴会。所谓“追月”，指过了中秋，兴犹未尽，还要在八月十六再聚会一次。此俗起自清代的广州，陈子厚《岭南杂事钞》序言说：“粤中好事者，于八月十六日夜，集亲朋治酒者赏月，谓之追月。”后流传香港，至今风行。
　　是夜，港岛彩灯辉煌，人如潮涌，维多利亚公园成了灯的海洋。太古城中心，6龙、12凤、6灯球的龙凤花灯高达6米多，颇为壮观。人们扶老携幼，带着帐蓬灯具和美酒佳肴，还有新潮的“迷你月饼”，来到度假村或海滩，品酒谈笑，听涛玩月。有人点燃蜡烛，排成各式图案，对海拜月；有人在交辉的月烛之光中，吟哦家乡古老民歌，寄托一腔思绪。

重阳登高宴
　　重阳节是许多民族的传统文化节日，时在九月初九；九为阳数，两九相重，故为“重九”，日月并阳，两阳相重，故名“重阳”。是日民间有登高野游、赏菊、插茱萸、放风筝、骑射打围、蒸花糕、迎出嫁女、文会、聚餐、消灾避祸等等活动。至于登高宴食馔，主要是螃蟹、松糕、九黄饼、菊花酒、牛羊肉和重阳花糕。

冬令佳宴

十月朝暖炉会
　　十月初一寒衣节举行的围炉小宴，食馔多为涮锅或烤肉，旨在保暖驱寒。
　　这一宴俗源自先秦，《诗经·七月》中关于“十月涤场，朋酒思飨”，的文字，即是描写十月朝场景。后来，寒衣节时兴吃“麻羹豆饭”和“豆泥骨朵”(豆沙包子)，并饮滋补药酒。至于“暖炉会”，则始于唐，自居易《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无?”是其写照。入宋，此风大盛，《东京梦华录》云：“十月一日，有司进暖炉炭，京师沃酒炙脔肉于炉中，围坐饮啖，作暖炉会。”到了清季，更有《竹枝词》咏其事：“严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭，火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀”。现今冬日火锅烤肉遍及南北，高山族围炉仍承袭古风。
　　有意思的是古时皮货商最爱“十月朝三更围炉”，重在卜岁。如果当时北风急剧，则意味一冬寒冷，皮货畅销。卖靴人也以十月朝为“靴生日”，“预集钱供具，祭之，以其阴晴卜一冬寒暖，多验者。”

冬至亚岁宴
　　冬至是我国传统文化节日，有“冬至大如年”之说。所谓“冬至”，是指“冬季到了极点”。这一天，阳光直射南回归线，北半球白昼最短；其后阳光直射位置北移，白昼一天天长，故有“吃了冬至面，一天长一线”的俗谚。古人将冬至看作二十四节的起点，是个吉日，所以隆重庆贺；祭祖先，赶庙会，喝米酒、吃长线面、吃冬至肉、吃馄饨、吃冬至团、相互拜贺，称为“亚节”。
　　由于冬至是阴阳二气自然地和谐转化，乃上天赐予人类和万物的福祉，所以当天军队休整、边塞闭关、商旅停业、朝廷不理事、官衙放假，亲朋各以食物馈赠，相互请宴，欢欢乐乐过这个“安身静体”的节日。

除夕守岁宴
　　汉族和众多少数民族传统文化节日，流行各地。“除”乃旧岁将尽，至此而除之意，具体指腊月最后一天。到了子夜，便是春节降临．所以有“一夜连双岁，五更分二年”的说法。
　　除夕守岁，源远流长。周代即有岁终驱傩的礼俗；进入南北朝，家家留存宿岁饭．试奠五辛盘。及唐，又增添饮宴、点水盆灯等内容。赵宋，庆贺除夕成为大事，家家洒扫门庭，换门神像，挂钟馗图，贴春牌与挂千，祭祀祖宗，迎神供佛，欢乐通宵。降及明清，又有踩岁、接灶神、烧松盆、吃分岁酒、给压岁钱、食赤豆粥、吃水饺、挂年画、贴春联等名目，佳节气氛分外浓郁。
　　除夕守岁中心是吃年夜饭，饮屠苏酒。年夜饭又称团年饭、合欢宴、万年粮或安乐菜席，其中，北方必有饺子，称作“更年交子”，南方必有年糕，意为“年年登高”；再加上缀以金钱和枣栗、遍插松柏的金银米饭，以及肉丸、全鱼、肥鸭、嫩鸡之类，大都在10个盘碗以上，越多越好，象征“年年有余”。屠苏酒用大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风、白术、虎杖、乌头等泡制，可祛除瘟疫。
　　朝鲜、满、土家、拉祜等族也除夕守岁。布依族妇女在该夜炒米花、煮冻肉，用酒肉祭祖，合家围坐火塘守岁。蒙古族向长者敬献“辞岁酒”，围着火糖吃扁食、下棋、玩羊骨头游戏、听艺人说书，通宵不眠。达斡尔族点燃烟火祭天供祖，后辈向长辈敬酒祝寿，长辈祝后辈幸福；还观看银河星际与风向，以测年景丰歉。

更年饺子宴
　　除夕守岁的饺子喜宴，盛行于东北、华北与西北地区，有2000余年历史。更年饺子有荤有素，荤为猪、羊、牛、鸡馅，素为白菜、韭黄、笋丁、菇粒，以及数馅混合的鸳鸯饺、八宝饺等。其皮要薄，馅要多，捏得严实而不可涨破，煮不可过烂，倘若煮烂，只能叫“挣了”不能说“烂了”，以避不祥。还须讲究造型，以冠顶、元宝、金钱、如意、金鱼、蝴蝶、蝙蝠、寿桃为佳，这都兆示吉庆。一过腊月二十四，家家都忙此事，一秸盘一秸盘的饺子包好后，倒入户外大瓮中，让其自然冷冻。有些人家储存数瓮，从年三十吃到元宵节。客人到来，“挖”出一笸箩冻饺子下到开水锅中一煮便成。
　　除夕饺子宴还有余兴。《明宫史》载：“五更起……饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。”西北农村，大嫂小妹为了戏弄新姑爷，还在饺子中包一团辣椒，使之在团年宴上大出洋相，引以为乐。