所属派别： 无宗无派
成名史：别看“香干烧肉”如今也就是一江湖市井平名百姓，当年可是武林一等一的高手，尽管传说出自庶民百姓家，一小伙子为尽孝道而妙手偶得之。但终究曾得过乾隆的御赏，总算沾了一点贵族的光，其实说起来，香干烧肉该算是老江湖了，出道多年，乾隆年间开始在各地走红，是如今江湖菜的老祖宗，这个老祖宗可真是正宗的外来户，这个无名无派的小子在江湖中混了一段时间后，一时声名鹊起，并且一路红到了抗日战争，及今天的改革开放，竟引得许多社会名流都食指大动，真正是走到了上层社会及高雅之堂来了。

底 朝 天

所属派别： 温 和 派
成名来历：底朝天一开始就是出自豪门，话说有一富豪人家，家庭幸福美满，老爷是走南闯北之人，吃遍了天下美味佳肴，最后不知吃什么菜才好，有一天，家里一农奴在田地耕田时捉回几条泥鳅，由于泥鳅数量不多，正好府上丫头陪小姐上山采花归来，采回一些山菇，聪明的厨子就把泥鳅及山菇合在起煮汤，端给老爷食用。老爷一口气把汤喝得盘底朝天，并赞不绝口，从此以后江湖掀起了底朝天的热潮。

豆 冲 鸭

所属派别： 水 上 飘
成名来历：
传说李世民有一天在皇宫病倒，成日不想吃也不想喝，有一天李世民躺在床上突然闻到一阵阵香味，他起床一直嗅着香味而寻找，直走到了御善房，忙问御厨这是什么香味，御厨回答这是由多种珍贵药材、豆冲做配料和鸭子放在一起烧制的一道菜所发出的香味，李世民一听马上拿起筷子尝了一口，顿感味觉大开，把整道鸭子吃去了一大半，并称赞其味道鲜美，甚称人间美味，并赐其名为“豆冲鸭”，食后李世民的病在此全愈，豆冲鸭也就成为御善房的一道常菜。慢慢地这道菜的做法流传至宫外，从此这道菜也成为百姓家中的可口菜。

斗 地 主

所属派别： 休 闲 派
成名来历：　
斗地主源于解放时期打倒乡绅、富豪、资本家的一种体制改革运动。改革开放，人民生活富有，斗地主逐渐演变成为人们日常生活中的一种休闲竞技活动。其使用一副或两副扑克牌，或三人或四人按照一定的比赛规则达到休闲、益智的娱乐目的。这几年尤为流行。
在这基础之上，烹饪界也不甘落后，把一道富有独特创意的菜肴推上了平常百姓的餐桌。“斗地主”其使用三种或四种不同的原料使用各种烹饪方法使其更美味，更营养之所以为大众所认同，从而风靡整个餐饮界，成为美食家的首选。

非常鸡又名“肥肠鸡”

所属派别： 无门无派
成名来历：
明月高挂，凉风轻吹，一个夜里，肥肠鸡打入江湖，凭借肥肠与土鸡自创一门绝世神功，一路过关斩将，从此江湖腥风血雨，虽然他是武林新起之秀，却有领导武林之势，就连江湖第一狂人老妈妈也对他刮目相看，从此称他为“非常鸡大侠”。

满 江 红

所属派别： 天 辣 派
成名史：某日江湖风闻有一年轻少侠出没，所到之处无所匹敌，引得江湖一片火辣，仰慕者众多，只见那鱼红油油、红汤笼罩之处，白衣飘飘似蛟龙翻滚，又似云中仙子，煞是风流倜傥。于是江湖人迅速打探其来历，发现竟出自山野郊外江湖厨师之手，好不感叹。
另据说满江红最初也不过是江湖上的一个小混混，被恶人谷、山野村夫日夜蹂躏，倒练就了一身好功夫。

飘 香 鱼

所属派别： 飘 香 派
成名史：
很早以前，有位商人错过客栈，来到一农家小舍敲门，开门的是位大娘，商人问：“大娘我赶路错过客栈，能否在此借宿一晚。”大娘说：“可以。”商人道谢后走进家中，大娘问：“你肯定还饿着肚子吧！我去给你做点吃的。”不一会儿大娘就端出一碗鱼来，商人闻到香味忙问：“大娘您做的鱼怎么这么香，老远就闻到一股香味？”大娘不好意思的回答：“因为家里没什么菜，只剩下这么一点鱼，我怕份量太少就加了些笋干、泡萝卜放在一起煮的，您别见怪，你肚子一定饿坏了快点吃吧！”商人吃过以后认为这是他吃过的最好吃的鱼！商人回到家以后，叫厨子照着大娘的做法做这道菜给家人享用，并将此道菜取名为“飘香鱼”，家人吃过以后都说是人间美味，并告之邻里，从此这道菜就一直留传至今。

扒 鱼 脸

所属派别： 天然派
成名来历：
人们喜爱食鱼，更爱吃鱼头，因为鱼头中含有丰富的蛋白质、钙、铁、胶质和多种矿物质，多吃有益健康，更有美容之效。
扒鱼脸则是选用梁子湖无污染纯野生的鳙鱼头制作而成，经过多种复杂程序，无数次改良烹制而成，其色泽红亮，味甘美，肉滑嫩辣而不燥，深受广大食客欢迎。

香辣田螺

所属派别： 北岳恒山派
成名来历：
螺，神秘的螺，可爱的螺，迷人的螺，无数武林顶尖高手为探田螺而功力尽丧，使得本就不平静的江湖又起滔天飞浪。
身怀壮志的少年厨师游荡江湖、寻访绝世高手、历经种种艰辛在烹坛高手的指点、机缘巧合地找到失传已久的香辣秘籍，练就了超世纪武功，烹制出香辣田螺技震武林，以其旷世神功威震餐饮业。

天 目 笋 烧 豚

所属派别： 逍 遥 派
成名来历：
天目笋烧豚是丐帮帮主洪七公爱徒所创，黄蓉求洪七公教郭靖“降龙十八掌”，但洪七公爱吃，提出一个要求：如果黄蓉能做一道他从未吃过的菜他就答应教郭靖“降龙十八掌”。黄蓉想洪七公偷到过皇宫，什么山珍海味都享用过了，还会有什么没尝过呢？时逢正在天目山，又是二三月盛产天目笋，下山时又无意中发现一只豚，黄蓉当时灵机一动，就把天目笋和豚放在一起烧，洪七公吃了这道菜以后大夸此菜肥而不腻、且味道奇鲜，洪七公一高兴就教了郭靖“降龙十八掌”，此菜后流传江湖风靡一时。