莲子百合煲瘦肉 原料:百合,味甘微苦,性平,入心、肺经,含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等,具有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。 莲子,《本草经》说它有“主补中,养神益气力”。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾,厚肠胃,固精气,强禁锢,补虚损,利耳目,除寒湿”等功能。 猪瘦肉,中医学认为,猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白,与百合和莲子搭配协调,能产生更好的效果。 做法:挑选猪瘦肉250 g左右,再加入莲子和百合各30 g和适量水,隔水炖熟,调味即可。(注:隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子,在蒸锅里面蒸。) 功用:莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配,除了润燥养肺之外,还可以治疗神经衰弱、心悸、失眠等,也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份可以常吃的良菜。 另外,也可以选用莲子和百合各60~100 g,加适量糖和水,煲糖水喝,不仅味道清甜可口,而且营养价值高,同样具有上述功效。
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