南杏猪肺汤 原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种,性味甘、平、无毒,含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等,是滋养缓和性润肺止咳食物。因为含脂肪油较丰富(约50 %以上),所以润燥之功较好。 猪肺,性味甘、平,能治肺虚咳嗽、咯血,有补肺的功用。 做法:把1只猪肺反复冲水洗净,切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选15~20 g南杏(注意要选用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲内加水煲煮,调味即可。 功用:可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。对秋冬时节,肺气不开、干咳无痰、大便燥结、喉咙干燥等都有一定功效。
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